豌豆臊子肉怎么做
2022-04-02
来源：个人技术集锦
1、主料：五花肉350g、牛肉150g、青豌豆50g、植物油200g。
2、辅料：大蒜一个、老姜量同大蒜、芽菜（榨菜代替）150g、郫县豆瓣酱100g、盐、料酒少许、花椒粉、十三香咖啡勺一大勺、鸡精少许、干辣椒或辣椒粉看口味。
3、最好手工将五花肉和牛肉剁碎，不需太碎，最好半小指尖颗粒状．菜市场机器绞碎也可，口感会差一些．
4、姜蒜切片拇指大小，冷油放入姜蒜和郫县豆瓣，小火炒香。
5、放入切碎的芽菜或者榨菜，小火炒香，放入碎肉，大火快速炒熟和放入青豌豆。
6、中火慢炒，放入料酒，十三香，花椒粉，炒至油红透亮
7、试味，看口味添加盐，鸡精等等。
8、起锅，美味的豌豆臊子肉就做好啦！
显示全文