糖炒栗子为什么发黑
时间久了之后就会是这种情况，不是刚炒出来的。
炒制板栗时由于板栗太大，不容易受热。所以一般是要放入粗砂一起炒，让粗砂帮助将热量传给板栗。另外粗砂可以帮助擦掉板栗上的黑色。
石子筛干净，糖稀不要放太多，兑水1：1能黏住石子就行。其次石子炒热以后倒入少量糖稀等石子炒散之后倒入栗子，栗子炒十几分钟表皮磨干净看着发黄且干干燥燥的再加少量糖稀，之后再炒。直至炒熟（中间可适当加糖稀）。希望能帮到你，还有栗子我也过水了，不过我炒的没有黑。
糖炒栗子发黑还能吃吗
闻一闻，一般没有异味的都是可以吃的，不放心的话就不要吃了。
板栗是一种很常见的食物，也是干果中销量比较高的一种，因为板栗不仅好吃，而且价格与其他的干果相比要便宜很多，板栗不好存放，而且很容易坏，板栗怕热、怕干、怕冻，在深秋的时候才会成熟，你会发现每到板栗成熟的季节，就会有特别多的人吃板栗，可是很多人发现板栗去壳后会变色，那板栗变色了能吃吗？
没坏就能吃！板栗去壳后确实容易变色，不管是生的还是熟的，只要把壳去掉了就很容易变色，但是变色后的板栗一般都可以吃，除非是坏了就不能吃的，你可以拿着板栗闻一下，如果有特殊的味道就不要吃，或者是吃着感觉味道不对劲也不要吃了，吃了可能会导致腹痛和腹泻。
糖炒栗子怎么剥
在栗子的横切面上，用大拇掉的指甲掐出一条缝，而后，用大拇指和食指捏着，挤压一下，再挤压一下，栗子就开开来啦~这时候只要轻轻地把皮剥去就OK了~
生板栗剥壳的方法：
冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。