鳕鱼和油鱼怎样分辨

鳕鱼和油鱼的区别

其实只要仔细观察过这两种鱼就会发现，鳕鱼和油鱼的区别很明显，主要区别在于鱼皮的颜色、鱼鳞的样子和肉质。

鳕鱼和油鱼的区别1——颜色

鳕鱼的背部的皮肤颜色很明显的是黑色有点发青色的那种，鳕鱼腹部的颜色一般都是灰白色的；油鱼的背部皮肤颜色是深灰色的有点发黑色，腹部的皮肤颜色是白色的。

鳕鱼和油鱼的区别2——鱼鳞

鳕鱼身上的鱼鳞很小而且鱼鳞纹很细的；油鱼身上的鱼鳞显得很粗糙，油鱼身上的鱼鳞纹是格状的。

鳕鱼和油鱼的区别3——肉质口感

鳕鱼的肉细腻，吃起来很软味香，有一种入口即化的感觉；油鱼的肉质有点粗糙，吃起来没有鳕鱼好吃有点硬。

鳕鱼和油鱼怎样分辨

鳕鱼和油鱼的区别如下：

1、鳕鱼

银鳕鱼是冷水深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养元素，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”，因此一般吃的“鳕鱼”指的就是“银鳕鱼”。一般捕捞个体的体重可达11.5公斤，最大的可达1.8米长，91公斤重。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼已被列入濒危鱼种，捞捕量被严格限制。银鳕鱼肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。真正的银鳕鱼看上去鳞片小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。

2、油鱼

油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，分布于热带和温带海域，属低价鱼类，主要用于提炼工业用润滑剂-----它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻。油鱼没有毒，一次食用量不超过三两一般没事。但小朋友抵抗力较弱，妈妈们更要注意。

鳕鱼和油鱼哪个好

鳕鱼的营养价值更高，市面上很多商贩都用油鱼冒充鳕鱼。

鳕鱼和油鱼的区别很多，最大的区别在于二者的营养价值不同，鳕鱼的营养价值远高于油鱼，而且对宝宝的身体发育特别好。而油鱼不仅没有丰富的营养价值，而且多吃无益。

鳕鱼它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格限制，再加上原产地不在中国，它的格比较高。鳕鱼售价一般在每斤80元，银鳕鱼的价格大概一斤150以上。

油鱼的贸易价值并不高，属低价鱼类，在我国浙江、东海等地就有，价格也比较便宜，只有10多元一斤，加上油鱼外形跟鳕鱼非常像，有些商家会欺骗消费者是鳕鱼，消费者在买的时候一般都不会发现，因此不少酒楼和超级市场都愿意将油鱼充任鳕鱼出售。

吃油鱼有什么害处吗

油鱼本身无毒，但吃多了容易引起腹泻，这也是鳕鱼和油鱼的区别之一。

油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部份人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从肛门流出。人食用后，肠胃功能好的人不会有不良反应，肠胃功能较弱的人，特别是儿童就会出现排油性腹泻。患者进食后，最快30分钟就会出现症状，大多于两天内痊愈。在中药里，油鱼是一种泻药，在《本草纲目》里有所记载。油鱼蜡酯高脂溶点高，到体内不易被溶解吸收，会导致不同程度腹泻。

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