北极虾头籽腹籽能吃吗
可以的。北极虾头籽和腹籽都可以吃。
众所周知，北极甜虾的头部和腹部都有虾籽，这些籽无论在什么区域都是可以吃的，只不过头籽的营养更好，味道也更好一些。
依照时间不同，虾籽位置不同。北极虾头部的籽实际上是卵巢中已经成熟但尚未排出来的卵，腹部的籽是受精后的卵，头籽因为营养尚未被虾胚胎吸收所以味道更好些。7月8月份之前的北极虾一般都是头带籽。过了8月份以后捕的虾一般就会是腹带籽了。
北极虾头籽腹籽哪个好
头籽比腹籽好，北极虾的头籽类似于螃蟹的蟹膏，非常美味，而且营养价值也很高。
北极虾籽的营养价值：
1.具有抗氧化作用
北极虾带籽含有多种维生素.根据国家营养素参考值NRV对维生素含量的比例规定，北极虾富含维生素E、维生素B2，同时维生素B1的含量也较高.维生素E具有抗氧化作用，对预防冠心病有好处;维生素B1有助于维持神经系统的正常生理功能，同时是能量代谢中不可缺少的成分。
2.增强人的造血机能
北极虾带籽含有多种微量元素，特别是富含钙和铁，钙和铁的含量分别达到国家营养素参考值NRV的69.4%和44.0%;同时还含有较多的镁.钙是人体骨骼和牙齿的主要部分，并维持骨密度，钙有助于骨骼和牙齿的发育，有助于骨骼和牙齿更坚固，多吃北极虾可以使骨骼和牙齿更健康，因此北极虾是非常好的补钙食物.铁是血红细胞形成的重要成分和必需元素，铁对血红蛋白的产生是必须的，多吃北极虾可以增强人的造血机能.镁是能量代谢、组织形成和骨骼发育的重要成分，北极虾中的镁可以提供人膳食中对镁的必要需求。
北极虾籽怎么做好吃
一、虾籽茭白的做法
主料：茭白5根
辅料：虾籽1碗
调料：色拉油适量、食盐适量、白糖适量
步骤：
1.茭白剥去老的外皮，洗净后切成滚刀块备用
2. 锅中烧热油，将茭白倒入锅中大火翻炒一下，改为小火盖锅盖焖至茭白熟透
3. 出锅前撒入虾籽和盐即可
烹饪技巧：
1、 此方法有点类似油焖的做法，所以油的用量可稍微多一点。
2、 茭白本身会有水份，所以不需要加水烹制，但一定要小火盖锅盖烹制，避免水份流失。
二、虾籽大乌参的做法
主料：海参250克
辅料：虾籽2克、小葱20克、黄酒15克、豆油30克
调料：酱油10克、味精2克、蚕豆淀粉13克、白砂糖4克、猪油(板油)30克
步骤：
1.炒锅置中火上，放入熟猪油、烧到五、六成热时，放入葱结炸出香味，即成葱油
2. 炒锅置旺火上烧热，放入热豆油，烧到八成熟时，将水发大乌参皮朝上放在漏勺里，浸入油锅，并用漏勺轻轻抖动，炸到爆裂声减弱微小时，捞出沥油
3. 随后把锅内热油倒出，锅内留余油，放入大乌参，再加入黄酒、酱油、炒肉卤24毫升、白糖、干虾籽、肉清汤150毫升烧开，加盖，用小火烧四分钟左右
4. 再改用大火，用漏勺捞出大乌参，皮朝上平放在长盆里
5. 锅里的卤汁加入味精，用湿淀粉勾芡，接着边洒葱油边搅拌，把葱油全部搅进卤汁后，撒入葱段，将卤汁浇在大乌参上即成