现代人的餐桌上粗粮的出现频率越来越高，大家都知道经常吃粗粮有增强身体免疫力，控制身体疾病的功效。那么喝荞麦粥能降血糖吗？荞麦粥的做法是什么呢？荞麦的功效与作用有哪些呢？想要吃粗粮养生的朋友一起来看一下吧。
荞麦粥能降血糖吗
荞麦是可以降血糖的。中医上指出，荞麦的功效有健脾益气、开胃消食、润肠利便，这是一种老少皆宜的食物。荞麦中的大量纤维素含量有促进肠胃蠕动的效果，能有效改善便秘的现象，其还有预防癌症的作用。糖尿病人吃荞麦还有控制血糖的功效。
荞麦中的某些黄铜成分、微量元素锌、维生素E等具有降低血糖的功效。荞麦还能帮助人体代谢葡萄糖,糖尿病病友常食荞麦,可防治糖尿病性高血压、冠心病等症。
荞麦蛋白质中的赖氨酸成分、锰、锌、铁等微量元素的含量比朋友的谷物都高。其中丰富的膳食纤维更是我嫩保健养生的珍品，荞麦的吃法有很多，煮粥吃或是做成面条、荞麦饼等都是不错的选择。糖尿病患者吃荞麦要注意食用量，吃太多会引起消化不良的现象。
荞麦粥的做法
以荞麦米，水浇沸后，直接下锅里煮，煮至米粒烂熟即可。如再加几枚红枣，味道更鲜美。
荞麦粥
原料：荞麦100克，鸡腿50克，土豆100克，白扁豆20克，胡萝卜20克，盐2克，酱油10克
做法
1.把芥麦米洗净，沥干水分。
2.鸡腿肉片成小块;马铃薯去皮切小块;胡萝卜切成片。
3.锅中倒入适量的水，放入芥麦煮20分钟，捞出沥水。
4.把所有的调味料(高汤4杯、低盐酱油10克、盐2克)倒入锅中煮开，放入芥麦米、鸡腿肉片和马铃薯、胡萝卜、扁豆一起煮20分钟。
5.直到所有的材料煮变软，就可以盛出来了。
荞麦的功效与作用
荞麦味甘、微酸，性寒;归脾、胃、大肠经。健脾消积;下气宽肠;解毒敛疮。主肠胃积滞;泄泻;痢疾;绞肠癌;白沙;带下;自汗;盗汗;疱疹;丹毒;痈疽;发背;瘰病;烫火伤。
1、增强血管弹性荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。
2、降血脂
荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
3、促进新陈代谢
荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。
4、防治糖尿病
上文给大家讲解了荞麦有很好的控制糖尿病的效果。又去荞麦中的铬元素含量丰富，这是一种很好的降糖的物质。它能促进体内胰岛素的活性，能促进糖分的代谢，从而起到抑制血块形成，控制体内血糖的效果。
5、止咳平喘
荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
6、荞麦中还含有大量的蛋白质
其中包括丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素，这些营养物质含量要远远超过其他一般谷物。尤其是镁，营养学家在推荐的富镁谷类中，荞麦排在首位。它能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制血凝块的形成，具有抗栓塞的作用，还可以调节血压，同样能抗心律失常，防动脉粥样硬化，被称为心脏的保护伞。
注意
1、一般人群均可食用荞麦。
2、新鲜的荞麦可放入密封袋内，置于阴凉干燥处保存即可。如果是开封了的荞麦，需要连同包装放入密封容器内，盖上容器盖，再置于通风、干燥处保存即可。
总结：粗粮现在越来越受到人们的欢迎，不仅因为其不同于一般食物的口感，还因为粗粮有养生保健的效果。荞麦就是很典型的一种，糖尿病患者经常吃荞麦能促进血管的弹性，有效控制血糖，但是一次不能食用太多，否则会引起消化不良哦。