面团发酵太粘怎么补救
2020-05-26
来源：个人技术集锦
如果面粉太稀，加入一些干面粉，均匀地揉捏面团，然后让它静置，继续发酵。此外，面粉的发酵时间不应太长，添加的水应适当。如果面粉用于发酵，必须注意比例。通常，面粉和发酵粉的质量比为100:1。如果发酵粉的量增加，如果发酵时间长，面粉会被稀释。
面团发酵太黏的原因
1.加水太多
正常发酵的面团太薄，这意味着加入太多的水达到发酵时间，但是面团仍然太薄。然后加入少量干面粉，继续揉捏均匀并发酵。
2.过多的发酵粉
如果加入太多的发酵粉，会产生太多的气体，面粉会变薄，因为在发酵过程中会产生水。
3.发酵时间长
面粉已经发酵了很长时间，整体被破坏，体积变得很大但很空，面团变得很粘很薄，而且不容易操作。
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