金骏眉红茶制作工艺
金骏眉的制作工艺流程为采摘、萎凋、摇青、发酵、杀青、揉捻、干燥等工序，金骏眉属于红茶，产地位于福建省武夷山市桐木关，其采用全发酵工艺制作而成，茶性温和，制成的干茶金、黄、黑相间，条索紧结纤细，圆而挺直，锋苗显露，汤色金黄，果香馥郁。
金骏眉红茶是一种传统中国红茶，其制作工艺如下：
1. 采摘：在春季和秋季采摘新鲜的茶叶，茶叶的鲜叶应该是细嫩的茶芽和叶头。
2. 萎凋：将采摘下来的茶叶放到通风良好的场所，让茶叶表面的水分逐渐蒸发。
当茶叶的表面开始变软，颜色变为深绿色时，就完成了萎凋过程。
3. 揉捻：将萎凋后的茶叶放入揉捻机中，经过轻揉轻压的方式，使茶叶完全破碎，释放出茶叶中的香气。
4. 发酵：将揉捻好的茶叶放入特定的发酵室中，进行发酵。
在发酵过程中，茶叶的味道和香气得到更好的提升。
5. 焙烤：将发酵好的茶叶置于炉子中经过高温烤制，在烤制的过程中，茶叶的香气更加醇厚，口感更加柔顺。
6. 保存：将烤制好的茶叶进行包装，存放在阴凉干燥的地方，避免与其它气味混合，以保证茶叶的新鲜度。
以上是金骏眉红茶的基本制作工艺，制作出的茶叶香气浓郁、滋味醇厚，是一款非常受欢迎的中国红茶。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
如何制作金骏眉茶
金骏眉，该茶茶青为野生茶芽尖，是可遇不可求之茶中珍品。那么下面一起来看看我为大家精心推荐的金骏眉茶的制作工艺，希望能够对您有所帮助。
金骏眉茶的制作工艺
金骏眉，该茶茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树，6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫香高。金骏眉首创于2005年，由福建武夷山正山茶业首创研发，北京张孟江、闫翼峰、孙连泉、武夷山江元勋、梁骏德、江骏发、江骏生、胡结兴等团队共同制作而成。
金骏眉首创于2005年，是在武夷山正山小种红茶传统工艺基础上进行改良，采用创新工艺研发的高端红茶，它的诞生填补了国内市场无高端红茶的空白，其名寓意：希冀金贵之茶犹如骏马奔腾般发展。金骏眉原料产自武夷山国家级自然保护区内方圆565平方公里的原生态茶山，手工采摘后由茶师精心制作，每500克金骏眉约需6～8万颗芽尖。
正宗外形条索紧秀，略显绒毛，隽茂、重实;色泽为金、黄、黑相间，色润;开汤汤色为金，清澈有金圈;其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型;啜一口入喉，甘甜感顿生，滋味鲜活甘爽，高山韵显，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于森林幽谷之中;杯底冷、热、温，不同时嗅之，底香持久、变幻令人遐想，连泡12次，口感仍然饱满甘甜;叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽，叶色呈古铜色。总之，金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品。乃世界红茶之顶尖。
金骏眉茶的制作工艺
2005年金骏眉研发成功，后来金骏眉的制作工艺一直成为关注的焦点，到底在正山小种制作工艺基础上进行了怎么样的创新，使得它能获得顶级红茶的殊荣。下面火花茶叶我带领大家进行简单的制作步骤解析。
金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。
金骏眉金骏眉鲜叶的采摘标准介绍：
金骏眉茶的采摘标准，叶梢比红、绿茶成熟。金骏眉要求采取新鲜的茶芽，摘取芽头最鲜嫩的部位，对于采摘技巧要求非常高。一般的采摘标准为：待茶树新梢长到3-5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2-4叶，俗称"开面采"。所谓"开面采"，又分为小开面、中开面和大开面，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2，中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3;大开d面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。
金骏眉茶叶的采摘季节：
不同茶叶按照采摘季节不同，分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。武夷山地区气候温和，虽然茶树生长时间长，但是一般都不采冬茶的，春茶采摘时节在 谷雨 前后，夏茶在 夏至 前后，秋茶在 秋分 前后，采摘应该遵循“开头适当早，中间网刚好，后期不粗老”的原则。
金骏眉茶叶的日光萎凋：
它利用光能热量使鲜叶适度失水，促进栈的活化，这对形成金骏眉茶的香气和去除臭味起着重要的作用，也为摇青创造良好的条件。晒青温度要求日光柔和余射，摊叶宜均薄，必要时可"二凉二晒"，时间10分钟至1小时，其间翻拌2-3次。晒青程度，一般至失去光泽，叶色转暗绿，顶叶下垂，梗弯而不断，手捍有弹。晒青后要再青，使其鲜叶"还阳"
金骏眉茶叶的室内萎凋：
将采回的金骏眉鲜叶摊放在笳笠上，静置于凉青架，酌 情翻动2-3次使萎凋均匀，闵青一般不独进行，与晒青相结合，它的主要作用：一是散发叶面水分和叶温，使茶青"转活"保持新鲜度;二是可调节晒青时间，延缓晒青水分蒸发的速度，便于摇青在一天是对晒青不足的鲜叶，也是一种补救的 方法 。凉青的适度是：嫩梗青绿饱水，叶表新鲜、无水分。
金骏眉茶叶的摇青发酵：
金骏眉茶青通过在摇青机中的摩擦运动 ，擦破叶缘细胞，从而 促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。1摇青时间：通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬 变软("活来死去")，谷称为"消青"，这达到"绿叶红镶边"。
金骏眉茶叶的摇青原则：
金骏眉摇青要掌握 "循序渐进"原则 。摇青转速由，小渐多，用力轻渐生，摊叶由薄渐厚，时间由短渐长、发酵由轼渐重。3摇青"五看"一看品种摇青:叶多摇，薄叶轻摇，二看季节摇青：春茶气温低、湿度大，宜于重摇 夏暑茶气温高，宜轻摇 秋冬茶要求达到"三秋"即秋色、秋得、秋味、宜于轻摇。总之，摇青要做到是"春茶消，夏暑皱， 秋茶水守牢"。三看气候摇青：南风天，轻摇，北风天，重摇。四看鲜叶老嫩摇青：鲜叶嫩，水分多，宜于晒足少摇鲜叶粗 老，鲜叶粗 老，宜于轻晒多摇。五看晒青程度 摇青晒青轻则重摇、晒青重则轻摇。4看青"三步骤"(即看摇青适度)：(1)摸 ：摸鲜叶是否柔软，有湿手感;(2)看：看叶色是否由青轻为暗绿，叶表出现红点 ;(3)闻：闻青气是否消退，香气显露。
金骏眉茶叶的杀青定型：
金骏眉茶青在室内静置与搅拌，直至草(嗅)菁味渐失，而香气微扬时，且制茶师变为发酵已发适中 后，即可准备'杀青"(或称为炒青)杀青的目的，就是以高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶继续发酵，以免使得气温完全散失 而保有半发酵茶类特有的香味。同时也因杀青时叶中水分的大量蒸散，使叶质变柔软，以利于揉捻成型及干 燥的处理。在炒青法未发明前，共杏是cai"自然发酵"。而在杀青机未发发明前，茶农们炒青是得用双手在锅中炒此即"粗青得名之由来。天气凉爽还无所谓一，大热天时其燠热难当，也是相当辛苦。现代用杀青机来杀青就较方便了，其温度约在160度-180度左右，可以随意调整，温度也较易控制，但仍需要相当的 经验 。粗青的时间必须控制得恰好，茶青要炒透，才可蠢事我香气高、水色青，起锅太早，茶青未熟透，则成茶将带有草青味 ，炒青过度，叶缘即有刺手的感觉，甚或炒焦味，任由怎么泡，也无法除去。
金骏眉茶叶的揉捻加工：
经5-8分钟的持续揉捻民，使叶片卷成条索，破碎叶细胞，挤出休汁，粘附叶表，冲光时易溶于水，增浓金骏眉茶汤。揉捻 掌握"趁热，适量，快速、短时"原则 加压要"轻，重，轻"转速控制"慢、快、慢。
小种红茶的制作过程包括萎凋、揉捻、发酵、烟熏烘干。金骏眉属于正山小种的新品种，以上就是金骏眉的制作过程详细说明。
金骏眉茶的相关拓展
品牌透支
新品金骏眉既保留了传统正山小种红茶优良特征，又赋予了创新的外形及内质，一进入市场便得到市场的追捧和好评，特别是在北京、上海、福州、厦门、广州等地，价格一路飙升。
火爆的金骏眉市场，使得这个刚刚诞生的茶叶新品遭遇品牌的透支。在武夷山当地，或北京、上海、福州等城市，无论是大卖场，还是桐木企业的连锁店，无论是路边店，还是茶叶专营店，都打出了“正宗金骏眉”或“桐木金骏眉”的牌子。而在这些随处可见金骏眉身影的市场上，价格却从几百元到上万元。
受利润的驱使，金骏眉的茶青原料从桐木扩大到武夷山本地和闽北各县市，甚至外省。产品质量有高有低，外观形态五花八门，假冒金骏眉横行，市场价格混乱;在外地市场上还出现直接用坦洋功夫和政和功夫换个“金骏眉”标签包装上市，使得消费者“雾里看花”，无所适从。8月3日，福州游客小宋就在武夷山度假区的一家商店里买到每斤售价750元的金骏眉，店主坦言：“这不是桐木的金骏眉。”那具体是哪里的金骏眉，店主笑而不答。
一位在武夷山度假区经销茶叶的老板说，其实一些外地的茶叶经销商，寻找货源就选择武夷山境内一些“山寨版”的金骏眉，他们说价格实惠，品质也不错。
“黄山毛峰”是安徽的名茶品牌，前几年也由于品牌被严重透支，致使“黄山毛峰”沦为茶叶品种的泛称，最终损失的是茶农的利益。而眼下，“金骏眉”已被人抢先在工商局注册成为茶叶的商标。
品质身价
金骏眉面对“金骏眉”市场的乱象和被透支的品牌，如何保证其过万的身价，成了摆在桐木村茶农和当地眼前的一道急需解决的难题。
所幸的是，桐木茶农很快从乱象中理清思路，“品牌当先，守护质量，行业自律”。为此，茶农们在3月就成立了桐木正山小种红茶协会，开展了一系列的保品牌、护身价活动：
在市场上，引导消费者如何品鉴金骏眉，通过在主销区举办品鉴会，在媒体上开设栏目，提高市场的鉴别能力。
在品质的保证上，一方面坚持地域特色，选用桐木本土原料，另一方面在工艺制作上，严格按传统工艺和新技术，精益求精，努力做出含有兰花香、蜜香、红薯香三种香型、汤色金黄的金骏眉。
在品牌打造上，有条件的茶农纷纷注册企业，开办工厂， 注册商标 ，新注册的茶企业就有10多家，而全村目前已有6家企业获得QS认证。
在销售方式上，采用实名制，有商标的以商标为品牌，没有商标的，以农户实名进行销售，保证产品的“正宗性”。
武夷山市则迅速组织力量，进行调查摸底工作，以金骏眉品牌为带动，全力打造好这一品牌。着手制定正山小种省地方标准和实物标样，把“金骏眉”纳入正山小种红茶范围之内，给企业确立了金骏眉生产依据。同时，积极向国家质检总局申请地理标志产品保护，划定了正山小种红茶的产地范围和茶树品种，本着尊重历史，面对现实，扩大产量的原则，认为范围以武夷山行政区域内为宜，茶树品种以武夷菜茶和从菜茶中发展的名枞、品种为宜。武夷山质监部门已加强对金骏眉的监管力度，逐步规范正山小种生产企业的生产行为，力图对生产场所满足生产许可的企业产品进行批批检验，合格产品贴上正山小种红茶数码防伪标识。
与此同时，武夷山、市还在全市茶叶行业开展了诚信体系建设，加强行业自律，提高茶企业和茶农的诚信度。
但愿有的介入、有行业标准的出台和茶农的自律行为，金骏眉这个打造过万身价的茶叶新品，能在千变万化的茶叶市场上走的更久、更远，在新农村建设进程中带动更多茶农增收致富。
福建红茶都经历过辉煌又沉寂的痛苦。即使历史地位如正山小种者，也在劫难逃。在漫长的战争年月，正山小种面临绝迹，80年代刚刚恢复对其生产，又因销售困难面临被砍留的抉择——而如今，不论是传统工艺的正山小种，还是各种创新的武夷红茶，都大受市场欢迎。前后的对比如此强烈，这个历史的转折，要从一个人说起。
登陆央视
2011年8月17日11点55分，一则简约而不简单的 广告 “金骏眉创始 正山堂 传承红茶四百年”在电视台 财经 频道“环球财经连线”节目隆重播出。顶级红茶登陆传媒顶峰——电视台，让红茶神话公之于众，传遍神州大地。
2005年7月15日，根柢四百余年传统的正山小种红茶，在第二十四代传人江元勋的带领下和正山团队的共同努力下，金骏眉得以应运而生，正山小种红茶也迎来了崭新的重生。金骏眉虽然在选材、工艺上同一般的正山小种不尽相同，但是其与正山小种有着一脉相承的正山血统，这是任凭时间或是其他都无法隔断的。“正山堂”赋予金骏眉的是几百年来积淀下来的正山之韵，是二十四代相传的 文化 内涵，既是继承又是创新发展。有了正山小种红茶的优质产地和成熟工艺，才会有金骏眉的优秀品质;有了正山小种红茶的已有文化沉淀，才会有金骏眉的隽永内涵;有了正山茶业“元正”正山小种红茶的已有口碑，才会有金骏眉的市场认可。其优秀品质得到市场高度认可，一度在茶市场上引起了金骏眉热，被其他竞争者争相模仿。
如今，金骏眉已经成为红茶的代表，“正山堂”成为高端红茶和金骏眉的代表品牌。“正山堂”登陆央视，可以说是让一个巨人站在了另一个巨人的肩膀上。从2011年8月中旬开始直至年底，一则简约高雅，以中国 国画 风格为基调的“正山堂”广告，将同时在央视新闻频道和央视财经频道播出。这是站在更高的平台之上，让更多的人看到正山小种承载着红茶四百年的成长、变迁与创新，感受“正山堂”这传承四百年的坚持和做最好红茶的这份坚贞。
在这笔墨渲染的“中国风”中，我们似乎踏入了武夷，在这一有着悠久的历史文化圣地，观赏着秀水、奇峰、幽谷，一路盘旋到那四百年前的古茶园，穿过茂密的茶树丛，目睹着茶农们穿梭在高山上、茶林间，嗅到那丝丝绵延了四百年的幽远馨香，体会他们传承给后代的“制作最好红茶”的精神。我们似乎看到了那一颗颗茶欣喜地在树枝上接受 雨水 的冲刷和洗礼;看到了正山小种在茶农的手中，经过一道道严谨的工序后散发着醇香;看到了一代代正山传人不论面对何种形势都不抛弃不放弃——— 这正是正山小种与金骏眉红茶的精髓所在。
金骏眉是红茶还是绿茶
1、金骏眉属于红茶，发酵程度为全发酵，茶性温和，金骏眉产于福建省南平市武夷山，其干茶细小而紧秀，颜色金、黄、黑相间，条索紧结纤细，圆而挺直，汤色呈金黄，香气清爽纯正，口感醇厚香甜。
2、金骏眉红茶的制作工艺为采摘、挑拣、晾青、萎凋、揉捻、发酵、烘焙。
金骏眉茶叶怎么样 品评金骏眉茶叶的香气和口感？
品评金骏眉茶叶的香气和口感，首先需要了解其制茶工艺。金骏眉茶叶采用传统的手工制作工艺，采摘时只选取芽尖嫩叶，经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多道工序制成。其茶叶色泽红艳，香气浓郁，口感醇厚，回甘持久，是一款优秀的红茶。
总的来说，金骏眉茶叶是一款香气浓郁、口感醇厚的优秀红茶。其制茶工艺独特，茶叶品质优良，被誉为“红茶之王”。对于爱好茶叶的人来说，不妨尝试一下金骏眉茶叶，体验其独特的香气和口感。
品评金骏眉茶叶的香气和口感，首先需要了解其制茶工艺。金骏眉茶叶采用传统的手工制作工艺，采摘时只选取芽尖嫩叶，经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多道工序制成。其茶叶色泽红艳，香气浓郁，口感醇厚，回甘持久，是一款优秀的红茶。
金骏眉茶叶的香气主要来自于茶叶中的挥发性香气物质。在冲泡时，先将茶叶放入杯中，闻其干香，可闻到一股淡淡的花香和果香，令人心旷神怡。加入热水后，茶叶开始释放出香气，香气渐浓。品尝时，可感受到茶汤香气醇厚，回甘持久，令人陶醉。追问
网页链接
网页链接
网页链接
网页链接
网页链接
网页链接
金骏眉从采茶到制成成品茶需要多少时间啊
从采茶到干茶大概需要3-5天，从采茶到真正意义上的品鉴的话，则需要看退火程度了，快的话十天半个月，慢的话一两个月都可能。
金骏眉需采芽茶，费时至少一天才够量加工，采回来后，需凉青萎凋，摇青（翻青））这里至少8小时以上，然后杀青，捻揉，发酵都需要时间的，如果大量生产的话，后面还有沃堆，用时一两天都是正常的。因茶叶发酵程度，需要的口感而定，最后还要烘焙，退火。退火也是漫长的过程，特别是高火烘焙的。
正山小种和金骏眉的区别在哪里 正山小种和金骏眉的区别简单介绍
1、选料不同：正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采自同一种茶树上面，在鲜叶的选择上面，正山小种采用茶树嫩芽的一芽一叶或者一芽两叶作为茶叶鲜叶的，而金骏眉必须选自茶树刚开芽的嫩叶，摘取芽头最鲜嫩的部位，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。
2、茶叶的制作工艺：追根溯源从正山小种和金骏眉茶叶的采摘，制作工艺说起。正山小种与金骏眉的制作工艺大体相同，经过研发人员的微创新，才有了现在的金骏眉，主要是在发酵以及熏制的过程中有所不同。金骏眉的制作工艺更加精进，正山小种则是采用传统的经典制作工艺。金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。
3、外形的差别：正山小种的外形紧结匀整，略显铁青色，手感比较油润，汤色是明橙色，比金骏眉的汤色要浓。而金骏眉的外形细长，会带些金色的豪尖，有浓郁的果香和花香，泡出来的汤色是淡金的。在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色，就视为萎调适度。而发酵过程要恰到好处，若发酵不足，则容易产生苦涩感，发酵时间过长，则与普通正山小种红茶无异，不会产生金骏眉所特有的品质。金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。
茶知识｜带你喝懂金骏眉
茶知识｜带你喝懂金骏眉
#金骏眉身份证#
出生日期：2005年。
所属茶类：红茶。
发源产地：福建省武夷山市桐木村。
茶树品种：当地菜茶。
#金骏眉定义#
以武夷山市星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565km内的高山茶树单芽为原料，采用萎凋、揉捻、发酵、干燥的独特工艺制作而成，具有“汤色金黄，汤中带甘，甘里透香”品质特征的红茶。
只有原料采摘于武夷山特定区域的原生态高山茶树茶芽，且只以头春茶芽头原料，才能称为正宗的金骏眉。
金骏眉是怎么来的?
2005年正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队研制出新品种红茶，取名"金骏眉”。
金:寓意清明节前头采春茶，其价比“金”。
骏:以制茶师梁骏德师傅的骏字来命名。
眉:寓意为长寿，加上茶叶外形酷似眉毛。
金骏眉贵在哪?
生态环境的独特性，自然保护区的条件是无法复制的产量低，正宗金骏眉只能是采摘武夷山自然保护区内特.定区域的高山原生态茶树为原料，因此每年产量有限极其费工夫，因只用春茶芽头，一斤金骏眉需要采摘6万-8万颗芽尖。
香与味极其鲜活，无与伦比的品饮享受
金骏眉和正山小种是什么关系?
金骏眉其实是正山小种的分支。
正山小种，是世界上最早的红茶，源于桐木村。2005年金骏眉创制，全芽头采摘，以正山小种红茶工艺为基础制成。可以说，金骏眉是脱胎于正山小种红茶。
金骏眉是浑身金灿灿?
因为一个金字，外形是金骏眉最容易被误解的一点。金骏眉其实毫毛并不多，主要的颜色是乌黑色，略带一些金毫，俗称“三黄七黑”，全是金灿灿毫毛的茶多半是冒牌的。
普通人能买到金骏眉吗?
有钱就能买到，江家的正山堂和梁家的骏德茶业都能够给你满意的茶品，除了贵没毛病。
正宗的金骏眉一斤的价格普遍不会低于五位数。除非天上掉馅饼否则九块九包邮或是动辄百元价位基本不可能买到正宗的金骏眉。
喝不起正宗的金骏眉有替代吗?
想选核心产区，如果喝不起正宗金骏眉，还可以喝银骏眉、小赤甘，再不济可以喝大赤甘。
除了核心产区，武夷山附近的红茶也都有不错的:放眼全国，作为口粮茶还有很多其它产区的红茶可以选择。
银骏眉和铜骏眉是什么?
由于金骏眉的成本太高，产量又少，难以供应市场需要在市场需求的响应下，银骏眉和铜骏眉应运而生
其原料采摘标准不同，等级不同，风味不同，因此价格相差也很大：
金骏眉:纯芽头。
银骏眉一芽一叶。
铜骏眉: 一芽两叶 (市面上又将铜骏眉拆分开来，按叶片开面的大小，分小赤甘和大赤甘 )。
外山的茶青按金骏眉工艺来做，口味有差别吗?
如同在国内与在国外做佛跳墙，味道肯定有差别。
在不同的自然环境里，出产的茶青，内含物质是差异极大的。例如桐木的温、光、水、气、土，与非桐木地区的是截然不同的。
所以，非桐木的茶青，与桐木的茶青，所制出来的茶即使工艺相同，口感也大大不同。
外山的可叫外山金骏眉吗?
外山金骏眉，是民间的一个通俗的说法，并非官方名词。在现行的国标里，并没有“外山金骏眉”这个词汇。哪怕外山茶青是按金骏眉工艺做的，也不能称作金骏眉茶
茶知识｜每日一个茶知识之金骏眉
每天一个茶知识
金骏眉（金骏眉是一种红茶）
1.金骏眉是正山小种吗?
金骏眉是现代人在正山小种基础上新研发的红茶，跟传统正山小种略有区别，但源头相同，采摘时间标准有别，工艺制作过程有别。金骏眉初创，成本太高，产量太少，且仅供应高端市场，如何响应次高端和中端市场的需求，银骏眉，赤甘才应运而生，正山小种，金骏眉，银骏眉，赤甘等。
2.金骏眉省却了烟熏程序
其实都是一个种类，自金骏眉兴起的那一刻起，现代工艺的正山小种就诞生了，虽然制作工艺源自正山小种，由干它们工艺上省却了传统正山小种制作过程中最重要的烟熏工序，自然也就没有了传统正山小种的松烟香。仅最大程度的保留了工夫红茶的原味，而舍去了传统正山小种中最具特征的桂圆香，它们突出了另一个特色:花香，果香，蜜香等。
3.金骏眉什么时候问世?
金骏眉2005年，正山小种第24代传人江元勋在传承四百余年的正山小种红茶文化与制作技艺基础上，带领团队通过创新融合，研制出金骏眉。金骏眉一问世就红遍大江南北，至今仍是高端红茶的代名词。
4.为什么叫“金骏眉”?
因外形似人的眉毛，再取制茶师梁骏德名字中间的“骏”字，因而得名“骏眉”。又根据茶叶的采摘标准和等级，在前面加金、银、铜来区分等中国农业科学院茶叶研究所对金骏眉的定义是:以武夷山国家级自然保护区海拔1200~1500米高山野生茶树茶芽为原料，用正山小种400余年传统与创新制作工艺制作而成的茶叶称为金骏眉。这条定义对金骏眉的产地、海拔、原料、工艺都有非常明确的界定，因此，绝不是所有的红茶都可以叫金骏眉。
金骏眉茶的历史
金骏眉首创于2005年，是在武夷山正山小种红茶传统工艺基础上进行改良，采用创新工艺研发的高端红茶，它的诞生填补了国内市场无高端红茶的空白，下面是我精心为你整理的金骏眉茶的历史，一起来看看。
金骏眉茶的历史
它的诞生是传奇，是因为它是被人偶然挖掘出来的。2005年7月的一天午后，江元勋陪同几位北京客人在竹林小憩，见一妇女上山劈老茶树的枝条，以便来年发新芽，而这些枝条上长满细小的芽头。客人们就说：“铁观音、龙井用芽尖可以做出好茶，为什么小种野茶不能呢?”
一句话触动了江元勋，他马上给钱让这位妇女把芽尖采摘下来，然后与厂里的制茶师傅一道，采用小种红茶传统制作工艺进行尝试制作。没想到这一次正山小种红茶的创新制作，成就了一个全新的红茶品牌：其汤色金黄，具淡而甜的花香、蜜香，喝完之后甘甜润滑，外型细小而紧秀。因新开发的产品只选用产自崇山峻岭中小种茶树的一芽为原料，极其珍贵;茶叶的形状似眉毛，“眉”还具有寿者、长久之意，便取名“金骏眉”。
后来，自金骏眉研制出来，专家们为金骏眉作了定义：选用武夷山国家级自然保护区内，海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽为原料，采用正山小种红茶的传统制作工艺和创新技术制作而成的茶叶，即为金骏眉。
金骏眉茶 应用价值
兴奋作用
金骏眉茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
利尿作用
金骏眉茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
强心解痉
金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
动脉硬化
金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
抗菌抑菌
金骏眉
金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
减肥作用
金骏眉茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
防龋齿
金骏眉中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
抑制癌细胞
红茶的制作方法
本人是武夷山的，我们现在就在制作红茶中最顶级的金骏眉，你爱好红茶应该知道这个茶，首先采摘是关键，一斤干茶要七万个芽头以上，每一颗都要细心采摘，采回的芽头要萎调，就是让它柔软，之后就是揉捻成型，再用一定的恒温让它发酵，到叶片都红色了就可以用炭火慢慢焙干，这只是一些基础的程序，如果你的兴趣很大你可以到武夷山来，到茶乡来看看，不仅可以看见红茶的制作还能见到武夷山岩茶大红袍的制作。
金骏眉是什么茶
金骏眉是一种红茶，属于全发酵茶。这是一种顶级红茶，原产于福建武夷山。名字的由来也有独特的含义。“金”是指成品茶金黄，茶汤金黄；“君”意为巍峨的山；“眉”是指原料是茶芽。金骏眉的干茶色泽独特，黑中带金，微有金毛。冲泡出来的茶汤也是金，清澈透亮，用白瓷杯冲泡的金骏眉会在杯壁四周呈现出金色的光圈。细细品味茶汤，从中可以闻到花、果、蜜等香气。购物技巧金骏眉优质茶的干茶香气纯正，花香果香，香气清新淡雅细腻。劣质茶有咸味、土味等异味。从外观上看，优质干茶色泽独特均匀，金黑相间，黄黑相间，油润鲜爽，光泽白亮，坚挺紧实，微曲，海马状，甚至无茶粉杂物。