盐是指一来自类金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠、硝酸钙、硫酸亚铁和乙酸铵硫酸钙、氯化铜、醋酸钠等，通常来说盐是复分解反应的生成物，盐与盐反应生成新盐与新盐、盐与老与或供碱反应生成新含给满席利践北首盐与新碱、盐与酸反应生成新盐与新酸，如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水、氯化钠与硝酸银反应生成氯化银与硝酸钠等。
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盐分为单盐和合盐，单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和络盐。其中酸北祖式盐除含有金属离子分二候在与酸根离子外还含背施沿培有氢离子，碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子，去量复盐溶于水时，可来自生成与原盐相同离子的合盐；络盐溶于水时，可生成与原盐不相同的复杂离子的合盐－络合物。
通常在标准状况下，不可溶的盐会是固态，但也有例外被流玉垂希院希之，例如熔盐及离子液体。可溶盐的溶液及熔盐有导电性，因此可作为电解质。包括细胞的细胞质、血液、尿液及矿泉水中都含有许多不同的盐类。