1、鸡肉串炸10分钟左右。
2、原料：鸡胸肉、面粉、小苏打粉、清水、苏打水、蒜、白醋、盐、黑胡椒粉、百里香、孜然粉、红椒粉、细辣椒粉。
3、鸡肉切成2厘米大小的薄片。
4、加入小苏打。
5、倒入2杯清水。
6、搅匀后静置至少半小时。
7、一杯面粉中加入各种调料和白醋。
8、倒入适量苏打水，搅匀。
9、边倒边搅成不连续滴落的较浓稠面糊。
10、腌好的鸡肉沥水。
11、倒在厨房纸上沾干水分。
12、穿成肉串，均匀地撒上些盐入味。
13、平盘中倒入另一杯面粉。
14、肉串均匀地沾上一层薄薄地面粉，抖掉多余面粉。
15、所有肉串都沾粉备用。
16、面糊倒入另个平盘。肉串均匀裹上面糊。
17、事前起一锅热油，烧至下筷子可快速起小泡，下肉串。
18、炸至两面金黄。