1、扣肉一般炸十五分钟就可以做到酥嫩多汁了。
2、炸之前需要对猪肉进行焯水去腥，然后再用生抽酱油等调料腌制猪肉，腌制好后先煎炸一下猪皮，再放入锅中炸制扣肉，不过炸之前可以用牙签在肉上戳一些小洞洞，这样可以使扣肉的口感更好吃。