1、准备用料。文昌鸡、料酒、盐、酱油、蚝油、糖、柠檬汁、小香葱、姜、香菜。
2、把鸡用水冲洗干净，擦干。用料酒和盐内外抹匀（给鸡做个全身按摩），腌制15-20分钟。
3、只将鸡放入电饭锅，按蒸米饭按键，开始蒸鸡。
4、程序结束后，开盖给鸡翻个身，注意别弄散了，然后盖上锅盖再按一次蒸米饭按键，再次结束就蒸好了。把整鸡挪到盘子里。
5、蒸鸡的过程中可以同时准备蘸料汁，把盐、蚝油、酱油柠檬汁、糖、麻油、辣椒油调匀，里面可以稀释2-3羹匙凉白开水，然后将小香葱，姜，香菜都切成小细末，放到料汁里拌匀。
6、蘸料就可以吃了。