1、椰子糕的用料：椰浆50ml、蛋清两个、牛奶一瓶、白糖适量、鱼胶粉50g、炼乳少许、椰蓉适量。
2、备齐材料，将鱼胶粉隔热水融化。
3、将牛奶，白糖，椰浆，炼乳混合以后加热，搅拌均匀。
4、将准备的蛋清打发至有泡沫。
5、鱼胶粉融化后，倒入牛奶椰浆混合液体中，搅拌均匀。
6、最后，加入蛋清，搅拌，泡沫过多时，可以过滤一次，在保鲜盒里铺上保鲜膜，把最后的液体倒入里面，冷却以后放入冰箱冷藏室。
7、等到液体凝固以后，拿出来切块，装盘撒上椰蓉就是香甜的椰子膏了。