1、准备猪里脊肉、小黄瓜、葱、酱油、米酒、蒜头、太白粉、香油、冰糖。
2、里脊肉片切小片，加入一匙酱油、少许米酒、蒜头末、少许太白粉、及少许香油醃置半小时。
3、小黄瓜斜切薄片备用、葱切段。
4、起锅放油，将醃好的肉片丢下锅快炒，待肉变白后约7、8分熟后先起锅。
5、把葱段跟小黄瓜丢进去拌炒，葱的香味出来之后再把肉丢进来一起炒。
6、快速加入一匙酱油、少许冰糖拌炒均匀后就可以起锅。