1、食材：猪蹄5个，冰糖，桂皮，八角，孜然粉，葱花，盐2勺，糖1勺，生抽适量，老抽，生姜1块，料酒1勺，鸡精少许。
2、将猪蹄清洗干净，然后切成小块，放入清水中焯水捞出。
3、将猪蹄沥干水分，放入电饭煲内。
4、加入冰糖、桂皮、八角、盐2勺、糖1勺、生抽、老抽、生姜、料酒、鸡精和清水。猪蹄煮1小时后，煮熟之后保温至猪蹄酥软。
5、将猪蹄取出，沥干水分，然后放入空气炸锅内200度煎炸20分钟。
6、捞出撒上葱花和孜然粉即可。