1、原料：猪脚、酸辣椒、小米辣、豆豉、盐、味精、胡椒粉、酱油、食用油。
2、猪脚剁成大块，酸辣椒、小米辣切碎。
3、起锅放油。
4、放豆鼓、小米辣、酸辣椒。
5、炒熟装入碗中备用。
6、另起锅将猪脚下入沸水锅中焯透捞出。
7、装入碗中，放盐、味精、胡椒粉和酱油。
8、加一勺水，盖上刚才炒好的辣椒。
9、放入蒸锅蒸两个小时即可。