1、材料：虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉。
2、虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀。
3、油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽。
4、小贴士：做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，不然会影响口感。