1、首先将青菜稍微洗清洁，晾晒在太阳底下脱水，青菜晒干后密封保留，然后放在冰箱冷藏。有些青菜须要过一下开水再进行晾晒，晾晒时要注意避免发生霉菌。
2、可寄存在通风处，避免受潮发霉。晒干后要分装寄存以免串味，一旦因储存不当涌现发霉现象，务必扔掉不要持续食用。