1、材料：比目鱼3条、油1勺、料酒2勺、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、甜辣酱1勺、葱1把、生姜1块、大蒜3瓣。
2、把鱼皮剥掉，去掉肚肠，洗净切块，准备葱姜蒜。
3、锅中放油，煸香姜蒜。
4、放入鱼块两面煎一下，放料酒、老抽、生抽、盐、糖、甜辣酱，再放点开水，大火烧开后改中火。
5、最后收汁撒上葱花。