牛油果榨汁要去皮。
牛油果的果皮坚硬，榨汁食用容易对胃肠道黏膜造成一定的伤害作用，而且牛油果皮表面坑坑洼洼，极易残留农药，食用后可能会摄入部分农药成分，造成身体的不适。
另外，牛油果皮带有一点苦涩的味道，若是直接榨汁食用的话，会影响牛油果的食用口感，降低牛油果的食用价值，所以牛油果榨汁是要去皮的。
牛油果榨汁要去核吗
牛油果榨汁去核比较好。
虽然说牛油果核是可以食用的，但是牛油果核的味道带点苦味和涩味，所以用来直接榨汁食用，口感不是很好，所以建议牛油果榨汁去核比较好。
牛油果皮怎么剥
牛油果皮怎么剥才好，是不少人头疼的问题，那么下面按照这个步骤来，就可以将牛油果剥的好看哦！
方法一1.将牛油果握在手里，然后用刀沿着外皮划一圈，对半一扭就掰开成两半了去核，向下扣在案板上。
2.切掉牛油果果蒂部分，从切口的位置开始，直接将牛油果皮剥下来即可，这里可以用手剥皮的牛油果是比较软的哦！
方法二1.将牛油果放在案板上，然后用刀对半切开。
2.然后用勺子沿着果皮，慢慢的将牛油果果肉挖出即可，这个方法简单又方便，不会将牛油果果肉很散。
牛油果榨汁的正确搭配牛油果猕猴桃汁
1.准备牛油果半个、奇异果1个、豆浆100毫升、椰子油5毫升、蜂蜜20克。
2.将牛油果去皮、去核，切成小块；猕猴桃去皮、切小块。
3.将准备好的牛油果、猕猴桃一起放入榨汁机中，然后将豆浆、蜂蜜、椰子油也一并放入榨汁机中，拌匀，榨汁1分钟完成即可。
牛油果苹果汁1.准备牛油果半个、苹果1个、低脂奶300毫升、适量清水、白砂糖等。
2.用勺子挖出牛油果的果肉，苹果洗净、去皮、切小块。
3.将牛油果、苹果一同放入榨汁机中，加入低脂奶、适量的清水。
4.榨汁完成后，加入适量的白砂糖，调成自己合适的口味即可食用。
牛油果柑橘蜜汁1.准备半个牛油果、柑橘1个、适量的蜂蜜。
2.柑橘去皮、分瓣，去核切块；牛油果去核、去皮、切块。
3.将切好的牛油果块和柑橘一起倒入榨汁机中，然后再倒入适量的凉开水。
4.榨汁完成后，倒入适量的蜂蜜即可食用。
牛油果水蜜桃汁1.准备半个牛油果、一个水蜜桃、适量的牛奶。
2.将牛油果、水蜜桃清洗干净，去皮、去核，切小块备用。
3.然后将牛油果、水蜜桃一起放入榨汁机内，榨汁即可。
4.榨汁完成后，加入适量的牛奶搅拌均匀即可食用。
吃牛油果的注意事项
1.不宜多吃。牛油果中含有大量的油脂，吃多了容易让油脂在体内堆积，进而引起肥胖。
2.牛油果吃新鲜的比较好。切开的牛油果很容易就氧化变色了，一般是现切现吃比较好，如果实在吃不完可以在表面涂抹上一点柠檬汁，包裹在保鲜膜里，放入冰箱保存。
3.乳母、婴儿、幼儿、久病体虚人群，要尽量少吃牛油果，一天最多食用半个即可。
4.患有脑炎、中风、消化系统疾病、泌尿系统疾病、传染性疾病患者以及气郁体质、特禀体质、阳虚体质、瘀血体质等人群不宜食用牛油果。