南瓜的排毒养颜功效是人人认可的，尤其是秋天的老南瓜，更适合肥胖人群食用。老南瓜中的果胶能降低肠胃对糖类、脂类的吸收，加速血液代谢循环，吸附身体内的有害重金属和辐射物质，能够帮助大家轻松健康的瘦身。
西兰花
秋天减肥应该以吃低热量食品为主，西兰花含有丰富的膳食纤维，能阻碍食物的吸收，并且在胃内吸水膨胀，使人产生饱腹感，有助于减少食量，而且西兰花的热量低，对控制体重有一定作用。
胡萝卜
胡萝卜含有丰富的维生素和矿物质，秋天常吃胡萝卜能够具有增强免疫力，美容护肤，健脾养胃。而且胡萝卜还含有能够降低体内糖分的物质，能够帮助分解体内的糖分，以及促进肾上腺素的合成，达到燃烧脂肪的效果。
莲藕
莲藕热量不高，含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
秋季减肥菜谱推荐黄瓜炒虾仁
材料：黄瓜2根，虾仁适量，葱姜蒜适量
做法：把黄瓜去皮，从中间剖开切成菱形块，装盘备用。在黄瓜上撒一点盐，拌匀。虾仁提前用料酒拌匀。热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖(去腥味)，再炒几下出锅。葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁倒进去，放盐、淀粉，收汁后出锅。
功效：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外还能降胆固醇降血糖，有强身健体的功效。
芹菜木耳炒肉丝
材料：香芹、木耳、胡萝卜、猪里脊、盐、鸡精、料酒、糖、酱油、生粉
做法：香芹去叶切段，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油、生粉充份拌匀，腌制十分钟。锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝变色即起锅备用。洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹，放入适量盐，炒匀，放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅。
功效：芹菜被称为“高纤维食物”，能促进肠胃蠕动和排毒。同时芹菜的热量很低，而且芹菜中水分含量占95%，一棵芹菜大约只含有4到5卡路里的热量。因此芹菜是很好的减肥食物，减肥时不妨多吃。
梨子粥
材料：糯米适量、花生、红枣、梨子
做法：将梨子切成小片，红枣去掉核。将糯米、花生、红枣和清水熬成粥，然后等到粥开了后放入梨子再煮两分钟，然后加入适量的冰糖调味。
功效：梨子含有大量的水分和纤维，可以增强人的饱腹感。而且梨子的热量很低，可以有效抑制身体对脂肪的吸收。
金针菇炒大白菜
材料：大白菜、金针菇
做法：大白菜洗净切段;金针菇去尾端，切段备用。待锅油烧热，放入大白菜片用中火爆炒，再加入金针菇拌炒均匀，盖上锅盖焖煮约1分钟。打开锅盖，加入所有调味料拌炒均匀入味即可。
功效：蘑菇、金针菇、草菇、香菇均属于低脂、高纤食物，可加快肠胃蠕动、减少便秘，又可抑制胆固醇、增加饱腹感，有助于减少脂肪的的摄取，达到减肥的效果。
南瓜饭
材料：南瓜400克、大米200克、食油2汤匙、食盐1茶匙、清水500毫升
做法：将南瓜去皮去籽后切成小块;大米清洗干净备用;炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟;倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟，然后打开盖调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖用最小火焖15-20分钟收干水分后即可。
功效：南瓜中含有丰富的膳食纤维，而且南瓜的热量很低，既有很强的饱腹感又促进消化，南瓜饭、南瓜粥都是减肥主食。