可以的。
当归人参和枸杞均属于中药材，当归性味甘温，有活血补血、调经止痛等功效；人参味甘、微苦，性温，有补气固脱、益智安神等功效；枸杞味甘性平，能滋补肝肾，益精明目。
三者药效和药性无明显冲突，无明显的毒副作用，所以当归人参和枸杞是可以同时食用的。