芋头很容易引发人体的过敏现象。芋头过敏的症状也比较严重，往往会从少部分的发痒红肿开始衍生到大部分身体出现红肿现象。而且根据体质的差异，会有不同程度的反应。这主要是因为芋头中的某种物质的耐受能力所决定的。
1、耳鼻喉症状：鼻痒、喷嚏、流涕、鼻塞、耳痒。
2、眼部症状：眼痒、流泪。
3、呼吸道症状：咳嗽、喘息、胸闷。
4、消化道症状：腹痛、腹泻。
5、皮肤科症状：风团、水肿及其他皮疹等。
吃芋头过敏怎么办喝温开水芋头中的皂角苷是一种热敏性的成分，在高温下会失去活性，所以，当吃芋头出现过敏发痒时，应该用温开水漱口，然后多喝温开水，缓解身体的不适。
喝热酒芋头中的皂角苷可以溶解在热乙醇中，加上乙醇还具有一定的杀菌作用，可以有效的缓解身体过敏发痒的症状。
喝食醋如果是轻微的发痒，可以适当的喝点食醋，因为皂角苷也会溶解到食醋中。
就医检查吃了芋头后，若是身体出现了发痒的症状时，长时间没有好转，建议去医院检查，以免加重身体发痒，更有可能会引起其他的病症。
吃芋头过敏几天能好一般如果比较轻的食物过敏一两天就能好,但如果比较严重的话则需要一个星期左右恢复。
芋头中含有一定量的皂角苷，这种物质与人体接触会出现皮肤发痒的过敏现象，一般遇热会被破坏，但是如果是吃了没有煮熟的芋头，那么就有可能会出现过敏，而且芋头中的含有的蛋白质对于人体来说属于异体蛋白，若是人体对这种蛋白质产生排斥反应的话，也是会过敏的。