坐月子应谨慎食用腊肠。腊肠存放过久易生细菌，女性产后身体虚弱，易被感染。且腊肠有一定的致癌性，腌制不彻底会导致亚硝酸与肉反应，而产生亚酰胺，或在熏制时烟中有害物质未除去，焦炭与焦油会附在其表面，所以建议产妇应谨慎食用。坐月子期间食用腊肠风险如下：
不利于产妇吸收营养
月子期间的饮食要注意营养全面，合理搭配，避免营养不良或过剩，提倡选择高质量、高营养、少油腻、易消化吸收的新鲜食品。腊肠经过一系列工序腌制，基本不含维生素等营养素，营养价值不高，食用后不利于产妇吸收营养。
易造成盐摄入过量
腊肉是腌制食品，含有大量盐和油脂，月子期间食用容易造成盐摄入过量。另外，盐分摄入过多，会导致钙的排出量增多、吸收量减少，可导致骨质脱钙，骨质发育不良，不利于产妇健康。
营养价值
腊肠中含有脂肪、蛋白质，可以补充人体所需，能开胃助食，增强食欲，羸瘦者食用能提高饭量，增强体质。
禁忌人群
“三高”人群
腊肠是用盐腌制的，含盐量大大超过普通肉类，水溶性维生素丢失较多。腊肠是高脂肪、高胆固醇、高盐食品，“三高”人群应尽量少食用。由于腊肉不肥不好吃，因此属于高热量、高脂肪的食物。
肥胖人群
脂肪含量达50%，虽然在腊肉制作过程中，盐份使细胞水分减少，但丝毫没有使脂肪流失，相反却使脂肪的相对含量增加了。不仅如此，胆固醇也“浓缩了”，每100g腊肉含胆固醇123mg，比猪肉要高50%。因此肥胖的人不宜食用。
注意事项
食用方法
食用腊肠时，最好是水煮加热，多加水，煮的时间每次不要低于30分钟。这样可以让一部分亚硝酸盐溶解到水里。
配合维生素丰富食物同食
食用腊肠时，应多吃水果，配合维生素C、维生素E等含量比较丰富的食物，有抗氧化作用，在一定程度上可以抵制亚硝酸盐的吸收。