蒸蛋羹蒸久了绿了能吃吗
2020-11-19
来源：个人技术集锦
相信有不少朋友都喜欢吃蒸蛋吧，蒸蛋做起来非常的方便，只需要短短几个步骤就可以做出一碗美味的菜肴。蒸蛋可以发挥鸡蛋最完整的营养成分，鸡蛋被做成蒸蛋时，它的营养流失是十分小的。??然而一些朋友在家做蒸蛋的时候，发现蒸蛋蒸久了颜色有些绿了，那么这种蒸蛋蒸久了以后颜色绿了还能不能继续吃呢？那么接下来就由我来介绍一下蒸蛋蒸久了绿了还能不能吃吧。
鸡蛋蛋黄表面会变成灰绿色，是因为有亚铁离子。当蛋煮的时间太久时，就会发现鸡蛋蛋黄外边会变得绿绿的，而绿色的部分里面还是正常蛋黄的颜色。这是因为蛋清中含有一定的硫元素和氢元素在水加热的过程中，硫元素和氢元素会结合产生硫化氢这种物质，而蛋黄中含有铁元素，当硫化氢与铁元素相离时会产生反应形成硫化亚铁包裹在鸡蛋黄的周围。
蛋壳周围的这一层灰绿色对人体是无害的，但口感和色泽上来看都比较差。所以在煮鸡蛋的时候要注意时长，不要煮太长时间。但煮鸡蛋也不能煮到半熟。因为半熟的鸡蛋里菌还没有完全被杀死，对健康也是有害的。
看了我的方法，现在你知道蒸蛋蒸久了绿了是否能吃？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道蒸蛋蒸久了绿了是否能吃。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是硫元素和氢元素会结合产生硫化氢这种物质。以上就是蒸蛋蒸久了绿了是否能吃的介绍。
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