各种蔬菜粥的烹饪方法
2022-04-04
来源：个人技术集锦
1、海米菠菜粥
主料：海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵、盐适量。
做法：粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味料即可。
2、肉末菜粥
主料：大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。配料：植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱，姜末少许，水2.5公斤。
做法：将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。
3、平菇菠菜粥
材料：白米100克，平菇100克，菠菜100克，鸡精2克，盐3克，清水或高汤750毫升。
做法：将米淘净，放入锅中，加清水或高汤，煮至软烂；煮米的同时，将平菇和菠菜洗净，切成小丁；白粥煮好后加入切好的平菇，大火烧开再小火煮10分钟；加入菠菜，大火煮开，加入鸡精和盐调味即可。
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