菌菇类的干货用来搭配肉类焖煮出来的诱人滋味真要你亲自尝过才能体会的。不过，食用干菌菇的时候，最好还是留意一下以下有关干菌菇的食用禁忌，干菌菇不能和什么一起吃，以免吃坏了身体。
干菌菇的食用禁忌：
1、对菌物食品过敏者慎用。
2、菌菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野菌菇。
3、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
4、香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
5、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
6、香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。
7、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
8、香菇+河蟹=易引起结石症状。
9、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
10、茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。
11、草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
干菌菇的做法：
干菌菇做法一：
材料：干蘑菇100g、 花生油适量、盐适量、生抽20ml、白糖2g、香油适量
做法：
1、干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙，洗净。
2、炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。
3、然后倒入菌菇翻炒。
4、加入生抽，加入白糖。
5、然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。
6、加盖焖之3分钟。
7、然后加入一些盐继续翻炒。
8、菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精。
9、翻炒均匀关火。
小贴士：煮干菌菇，油一定要多一些，炒好的菌菇才会油亮干鲜，劲道耐嚼。
干菌菇做法二：
材料：干蘑菇200g、排骨400g、姜适量、盐适量、八角适量、粉皮2张、酱油适量
做法：
1、干蘑菇摘去杂质，用温水冲洗一遍，然后再用凉水泡透。
2、泡蘑菇的水不要倒掉，用纱网过滤。
3、把清汤和蘑菇倒入砂锅，开火。
4、排骨用水焯一下。
5、焯好的排骨放入砂锅，放入八角、姜片。
6、开锅撇去浮沫，转中小火20分钟。
7、倒入酱油，放盐。
8、放入洗净的粉皮，待粉皮煮制软烂关火。