喝牛奶有什么好处，牛奶是寒性的吗？
【降火关键词】
生津润肠
【降火功效】
牛奶性平，富含维生素A和维生素B2，及钙、镁等矿物质，这些营养素可以生津润肠，明目提神，松弛神经，促进新陈代谢，提高机体抵抗力，达到预防肝火上升或退肝火的功效。
【其他功效】
牛奶富含蛋白质、脂肪、氨基酸及钙、磷、铁等多种营养成分。具有促进生长发育、滋润肺胃、促进伤口愈合、美容护肤的功效。牛奶是人体最好的钙质来源，且牛奶中的钙在人体内极易被吸收，可促进骨骼和牙齿的发育。牛奶的蛋白质中含有一种乳清蛋白，它能与人体内的铅结合，形成水溶性物质，随后排出体外，起到排出人体内毒素的作用。
【厨房小窍门】
牛奶要避光存放，不要暴露在明亮的灯光或太阳光下，否则牛奶不但容易产生异味，而且营养成分会降低。
【营养师叮嘱】
鲜奶加热到40℃以上时，表面会形成薄膜，持续加热至65℃，则会产生点状固态物，若加热到100℃以上，将会影响牛奶的营养价值。所以，鲜奶加热只到微温即可。
【搭配建议】
牛奶适宜与蜂蜜搭配同食，因为牛奶中含有维生素和钙，蜂蜜中富含维生素C、铁、蛋白质和B族维生素，两者搭配，可以有效改善贫血，增强免疫力。
【简易降火食谱】
牛奶燕麦粥
材料：燕麦片50克、牛奶150克。
调料：白糖适量。
【做法】
1．燕麦片放清水中浸泡30分钟。
2．锅置火上，放入燕麦片和适量清水，用大火煮15～20分钟，加入牛奶续煮15分钟，调入白糖搅拌均匀即可。
【降火小贴士】
此粥最好等煮开后凉一下再放糖。因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下会生成有毒的果糖基赖氨酸，这种物质不能被人体消化吸收。
核桃牛奶
材料：核桃50克、婴儿奶粉6勺。
【做法】
1．核桃放入烤箱内烤熟，后用碾钵碾成碎末（或用粉碎器粉碎成核桃末）。
2．用适量温水将婴儿奶粉调开，放入核桃末，调匀即可。
【降火小贴士】
这是特地为宝宝打造的益智降火食，性质很温和，不会给宝宝的肠胃带来负担，有助于防止宝宝上火。
牛奶蒸蛋
材料：鸡蛋2个、鲜牛奶200毫升、虾仁2个。
调料：盐、芝麻油各适量。
【做法】
1．鸡蛋打入碗中，加鲜牛奶搅匀，再放盐化开；虾仁洗净。
2．鸡蛋液碗入蒸锅大火蒸约2分钟，此时蛋羹已略成形，将虾仁摆放上面，改中火再蒸5分钟，最后出锅享用前淋上芝麻油就可以了。
【降火小贴士】
将其放入冰箱中冷藏一下，味道更佳。
牛奶焖饭
材料：牛奶250毫升、大米150克。
【做法】
1．把大米淘洗干净，用水泡10分钟，放入电饭锅内。
2．将牛奶倒入米中，米和牛奶的比例以1:1.5为宜。
3．锅中滴几滴植物油，盖上锅盖，按下煮饭挡，当空气中弥漫着牛奶与大米的香味时，营养美味的牛奶焖饭就做好了，多焖一会儿，会更香。