油豆腐怎么炒
2020-08-17
来源：个人技术集锦
１、主料：蒜苗、油豆腐、青红辣椒 辅料：植物油、盐、姜、味极鲜、鸡精。
２、青红洗净切条。
３、油豆腐切条。
４、把蒜苗洗净切段、姜切末。
５、热锅凉油，下姜末、辣椒翻炒出香味。
６、下油豆腐。
７、下蒜苗头在翻炒出香味，大约两分钟。
８、加盐。
９、加味极鲜翻炒均匀。
１０、加蒜苗叶子。
１１、加鸡精翻炒均匀即可。
油豆腐：
油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。
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