花生酥的做法与配方
2022-04-03
来源：个人技术集锦
1、主料：低筋面粉78克、黄油46克、糖粉36克、花生碎50克、鸡蛋2个。
2、把生花生放入烤箱，烤熟后把花生外衣剥下来，剥好的花生可以放到保鲜袋里然后碾碎，用菜刀反面或者擀面杖都可以。
3、软化黄油，放入蛋黄(不要蛋白)，用打蛋机，再加入糖粉，再一起打发至，完全融合。
4、再放入低筋面粉，用橡皮刀搅拌均匀。
5、加了花生后开始用手揉捏的(花生要碾碎)，此时用手更为方便，把面粉捏在一起。
6、捏一小团圆，然后中间按压，就变成这样扁扁的，刷上蛋液(全蛋)，撒上芝麻。
7、烤这个的时候真的很香，烤完花生味更浓，酥麻酥麻的。分两次，下火160°，烤一会后，一般我看底部变金黄色后，开始换上火170°。
8、其实温度这种事情真的需要按照自己家的烤箱来决定，随时观察上色情况就行。
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