黑麦芝士面包的做法 关于黑麦芝士面包的做法
2022-04-03
来源：个人技术集锦
1、食材：高筋面粉200克、黑麦粉25克、全麦粉25克、砂糖20克、盐5克、干酵母3克、牛奶25克、水125克、芝士碎块75克
2、除了芝士碎块，干和湿类食材放进面包机，启动30分钟和面程序。
3、揉好后取出来放入发酵盆，盖湿布温暖处醒发，大概1小时左右。
4、醒发好后取出来排气，接着分成125克左右的面团3个。松弛30分钟。
5、芝士分成25一份的3堆备用。
6、包裹进面团里。
7、面团卷起，整形成橄榄状。
8、烤箱内放开水一盆，适度75%左右，温度30度，发酵1小时。取出来表面撒黑麦粉，用锋利刀均匀划口。
9、入烤箱，上层210度，下层200度烘烤25-30分钟。此款20分钟左右容易上色，不喜欢深色的要加盖锡纸。
10、此款面包凉透比较好吃，凝固的芝士夹裹其中，搭配热红茶或者咖啡，味道很棒。
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