章鱼小丸子怎么做好吃 章鱼小丸子如何做
2022-04-03
来源：个人技术集锦
1、食材：低筋面粉100g，山药50g，泡打粉1/4小勺，清水270ml，章鱼（鱿鱼）粒2大勺，卷心菜粒2大勺，洋葱粒1大勺，花生油少许，日式照烧酱、沙拉酱、海苔碎、木鱼花各适量。
2、山药洗净去皮磨成泥。
3、低筋面粉过筛后，与山药泥、鸡蛋一起放进碗中。
4、加入清水和泡打粉，搅拌均匀，并过筛一遍。
5、将面糊倒入有嘴的容器中，放在一边静置。
6、章鱼（鱿鱼）洗净，入沸水中汆烫10秒，捞出过凉。
7、章鱼（鱿鱼）切成粒。
8、卷心菜切粒。
9、洋葱切粒。
10、在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油。
11、大火烧热模子，转小火，将面糊倒入模具中，约8、9分满。
12、在每个丸子中依次撒章鱼（鱿鱼）粒、洋葱粒、卷心菜粒，并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里。
13、小火煎一会儿，用竹签轻轻拨丸子的边缘，检查感觉底部凝结变硬后，用竹签挑着丸子翻个半身，让上面的面糊流下去。
14、再翻个全身，原来的底部朝上，丸子成型了。
15、继续煎，中间可以多次挑动丸子，使丸子受热均匀，至丸子上下金黄即可。
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