糯米船壳的做法和配方 糯米船壳的做法和配方是什么
2022-04-02
来源：个人技术集锦
1、用料：细砂糖50克、转化糖浆40克、蜂蜜20克、淡奶油20克、玫瑰盐1克、黄油45克、杏仁片120克。
2、装饰：草莓果脯适量、糖渍橙皮丁适量、芝麻适量。
3、将细砂糖放入平底锅中火融化至焦糖色，再加入除杏仁片以外所有材料混合均匀。
4、关火迅速加入杏仁片拌匀。
5、准备一张油纸，将拌好的材料倒入油纸，用刮刀压扁、四边收齐，塑形成宽度不超过糯米船、厚度1.5Cm左右的长条。
6、然后放入冰箱冷冻10分钟，再切成2毫米左右的薄片，切口朝上码入糯米船内。
7、烤箱预热150度，烤5分钟左右，取出用勺子压平表面。
8、铺上果脯果干、芝麻，可以中和甜度。铺好后继续烤箱150度烘烤15分钟左右。
9、烤好的成色。
10、分别是芝麻、原味、草莓。
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