怎样做霉豆腐好吃 如何做霉豆腐好吃
1、准备食材：老豆腐2斤、高度白酒2两、花椒粉3两、盐半包、辣椒粉半斤、十三香1包、熟菜籽油半斤、香油2两、玉米叶。
2、把豆腐买回来切成大小均匀的四方块，摆好放在太阳下放一天滤干水。
3、依次将豆腐摆在玉米叶上要有间隙（玉米叶下面垫了白布）避免虫子进入。
4、一层玉米叶，一层豆腐码好（要避免摆放不均匀，叠放太密集不利于长出菌丝）。
5、盖好保鲜膜放在暖和的地方等待发霉，大概四到五天左右，可以用纸箱，或者竹篮什么的，上面蒙上干净的布或者保鲜膜，总之干净且密封的就好。
6、待长了霉菌就可以上坛做霉豆腐了，发酵为这种白色的毛毛是最好的。
7、上坛前，准备高度白酒一小碗,将所有发酵的豆腐过一遍高度白酒，让每块豆腐块都洗个澡浸潮。
8、准备辣椒粉、花椒粉、盐、十三香，按适当比例将辣椒粉、花椒粉、盐、十三香混合一起搅匀，待用。
9、将霉豆腐放在一个大盆子里，撒上拌好的调料粉，用筷子不断翻动豆腐，让每一块豆腐都要均匀地裹上调料粉。
10、裹完调料粉，再撒上一层辣椒粉拌均。
11、然后准备装罐，依次将霉豆腐整齐地装入密封罐或放在坛子里面。
12、全程不要沾有生水，装好后倒入麻油和熟菜仔油，还可以倒入适量的白酒。
13、盖好盖子，密封进行第二次发酵，大概再过一周就能吃上美美的霉豆腐了。
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霉豆腐怎么做 百度经验
做法：1、2、所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；3、将所有调料放入碗内搅拌均匀；4、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；5、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料；6、放入瓦坛子中即可。做好霉豆腐的4个要点：1、选豆腐：制作霉豆腐的豆腐还是...
霉豆腐怎么做好吃
1、食材：豆腐500g、干辣椒碎屑50g、花椒粉10g、稻草杆若干、盐10g、白酒1000g、瓦罐1个。2、将选好的豆腐，用开水煮熟。3、把煮熟的豆腐平放在整齐的稻草上，一定不能叠。4、放入密封的地方，一般到一个星期左右，霉就长出来了。5、白色的霉，每块霉豆腐有那么长的白霉，纯白的霉，看上去很漂亮...
霉豆腐怎么做才好吃
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怎样做霉豆腐好吃
1、准备食材：老豆腐2斤、高度白酒2两、花椒粉3两、盐半包、辣椒粉半斤、十三香1包、熟菜籽油半斤、香油2两、玉米叶。2、把豆腐买回来切成大小均匀的四方块，摆好放在太阳下放一天滤干水。3、依次将豆腐摆在玉米叶上要有间隙（玉米叶下面垫了白布）避免虫子进入。4、一层玉米叶，一层豆腐码好（要...
怎么做霉菌豆腐才香如何做霉菌豆腐才香
1、将买来的豆腐切块，放到实现准备好的容器中，若是没有那种竹篾变成的框，也可以用铁盘，铁托等较大面积的容器来放置这些豆腐块。2、豆腐块上盖上洗干净的塑料薄膜，这样做的目的是避免灰尘飘落到豆腐块上。3、自然发酵，一般是五天到七天的时间，豆腐块长毛了，此时不用担心，将塑料薄膜掀开，准备...
霉豆腐怎么做好吃
要做好吃的霉豆腐，可以按照以下的步骤进行：1. 购买新鲜的豆腐。选择质地细腻、不易破碎的豆腐。2. 将豆腐放入蒸锅中蒸熟，大约需蒸15-20分钟，使其变得更加坚实。3. 将蒸熟的豆腐放凉，然后用干净的布或纸巾擦干表面的水分。4. 在一个干净的容器中，将豆腐全面均匀地涂上一层细砂糖。这会帮助...
如何做霉豆腐
一、买回来的豆腐先要沥干水。二、沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可。三、将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，用盖子盖一下，但是不用太密封的。四、大概有一点点黄霉的时候就可以。五、生姜洗干净去皮，然后切成细细的丝儿。六、再把切成丝的生姜用到切成细末。七、...
霉豆腐怎么做才好吃
1. 先将霉豆腐切成适当大小的块。2. 将蒜末、辣椒、姜蒜末、大葱段倒入碗中，加入适量的生抽、醋、花椒粉和食用油，搅拌均匀。3. 将切好的霉豆腐放入锅中，煮沸3-5分钟，然后捞出控干水分。4. 锅中放入适量的食用油，烧热后倒入调好的蒜末辣椒酱，炒匀。5. 加入煮好的霉豆腐，翻炒均匀，...
霉豆腐怎么做才好吃
。方法是先将盐、花椒用滚水煮开，晾凉后加进黄酒。再将坛子洗净，用开水烫过，晾干。4、接着把豆腐坯一层一层地放入，每放一层，洒上一些花椒盐水。5、全部放进后，盖上盖，放在暖和的地方（15摄氏度左右），使腌渍的豆腐坯再次发醇。10天左右，菌毛溶化，即成为醇香可口的家常豆腐乳。
自然发酵的霉豆腐怎么做
霉豆腐的制作过程如下：首先，准备新鲜的豆腐，每5斤为一份。选择高度白酒，用于后期发酵过程。将豆腐切成方块，大小可按个人喜好来定。然后，将切好的豆腐放在有孔的篦子上，用纸盒子盖上，下面用盆接住以滤去多余的水分。将豆腐放置在保持恒温的暖气旁边，一般经过一周左右的时间，豆腐就会发霉，待...