如何制作花生酱软糖 怎样制作花生酱软糖
2022-04-04
来源：个人技术集锦
1、食材：油炒面125克、麦芽糖750克、白砂糖400克、猪油炼制125克、全脂牛奶粉50克、淀粉(豌豆)10克、花生酱400克。
2、将白砂糖，饴糖或蜂蜜和水150克一同下锅，加热煮沸，至125度时，加入猪油和花生酱，并用长柄铲迅速铲拌均匀。
3、继续熬煮片刻后，将奶粉和炒面粉混合，经过筛子筛入糖冷水中用手检测软硬适度后，立即停火。
4、将糖浆倒在石板上，稍凉后，用木滚筒滚压平整，即可用刀切条切块。
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