南北方菜系的差异

来源：个人技术集锦

菜系不同、特点不同。
1、南方菜系优势明显，有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方几乎没有独立的菜系，只有东北的菜颇具特色。
2、南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。从菜量来看，南方多数是小而精，北方是多而粗。

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