江西菜和山东菜的区别

来源：个人技术集锦

特色和口味不同。
1、江西菜以烤制技艺为特色，烤鸭、烤鹅和烤鱼等都是非常经典的特色菜；江西菜有酸辣口味的传统，以调理口味，让不同的食物口感更加鲜美。
2、而山东菜讲究色彩、味道和形状的协调，非常注重菜肴的鲜味和口感；山东菜不使用大量的食用油脂，通常采用盐、大葱、姜和蒜等大量使用，用于提高菜肴的鲜美度。

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