木薯粉能当糯米粉用吗

来源：个人技术集锦

不能。木薯粉是由木薯根部提取而来的淀粉，口感较为细腻，无色无味，有良好的增稠、凝胶和保持形状的功能，用于制作一些糕点、汤圆、粉丝食品，糯米粉是从优质糯米磨成的细粉，其高胶质含量，具有非常好的黏性和弹性，用于制作各种糯米食品，年糕、糯米团。

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