保宁压酒为什么叫压酒

2024-08-19 来源：个人技术集锦

因为要压藏。保宁压酒又叫陈年压酒，为什么名字中会有一个“压”字，是因为它发酵出酒后，还要用陶罐封装放入有一定温度的土窖里，压藏一年以上才能出窖开缸。保宁压酒四川阆中所独有的传统名酒，至今已经有300多年的历史了。

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