油炸小鱼怎么炸得酥脆
2022-03-22
来源：个人技术集锦
很多人自己在家里做油炸食品的时候，都不知道怎么保持酥脆，然后不回软，下面就让小编来告诉大家吧。
方法一：
一般外面店里的油炸食物都是要炸两遍的，所以我们在家自己做的时候也要炸两遍，一遍先用低温油炸至成熟，然后再用高温油炸到外皮香脆，这样就可以了，会很酥脆，而且不回软，保存的时候那就尽可能的隔绝空气就行了。
方法二：
可以用真空包装，还有就是一定不要放在阴暗潮湿的地方，尽可能的放在温度高一点的地方，也可以用不透风的袋子然后装起来，要把口子封好，再用罐子呀这些东西装起来就好了的。
注意：
油炸这类食物是非常的难以消化，长期食用会给肠胃造成大量的负担，而且油炸食品之所以具有致癌的危害，是由于油脂中反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物，这就是一种致癌物质，除此之外很多的油炸食物为了防腐和显色的需要加入亚硝酸盐，如果长期过量食用的话都会有致癌的危险，所以小编在这里建议油炸食品不要多吃，试试味道就可以了。
以上就是小编的分享。
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