怎样制作酸菜炖白肉好吃
2024-03-18
来源：个人技术集锦
制作酸菜炖白肉的步骤如下：
1. 准备食材：500克白肉（瘦肉或五花肉均可）、适量酸菜、适量葱姜蒜、适量料酒、适量盐、适量糖、适量生抽、适量老抽、适量清水。
2. 将白肉洗净，切成块状。
3. 锅中加水烧开，放入白肉，焯水至七八成熟，捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入酸菜翻炒几分钟。
6. 加入适量料酒，炒至酸菜变软。
7. 放入炖煮好的白肉块，加入适量盐、糖、生抽、老抽调味。
8. 加入适量清水，水没过肉即可。
9. 盖上锅盖，小火炖煮约1-1.5小时，直至白肉变得非常酥烂。
10. 根据个人口味再次调味，炖至收汁。
11. 关火前，撒上适量葱花作为 garnish。
12. 装盘上桌，开胃又美味的酸菜炖白肉就做好啦！
温馨提示：炖的时间越长，肉质越软烂，味道越入味。可以根据个人口味自由搭配调料。可以加入少许红辣椒或者干辣椒增加口味。
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