石斛和当归都是中药材,通常可以同时作为药材配伍一起使用。它们各自有不同的功效,搭配使用有时候可以相互增强效果。但是,具体是否适合一起使用还需要根据个人体质、病情和医生建议来确定。建议在使用时咨询中医医生或药师的意见,以确保安全有效的使用。