排骨菠萝汤的做法
2024-03-16
来源：个人技术集锦
排骨菠萝汤的做法如下：
所需食材：
- 排骨500克
- 新鲜菠萝500克
- 姜片3片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
1. 排骨提前用清水洗净，将排骨中的血水清洗干净备用。
2. 新鲜菠萝削皮，去核，切成小块。
3. 热锅加入少量油，将排骨煎至两面金黄，然后捞出备用。
4. 锅中留下少许底油，加入姜片和葱段炒香。
5. 将煎好的排骨放入锅中，加入料酒煮一会去腥。
6. 倒入足够的清水，大火煮开，撇去浮沫。
7. 转小火，炖煮30分钟至排骨变得酥软。
8. 接着放入切好的菠萝块，继续炖煮15分钟。
9. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，煮几分钟即可。
注意：
- 在煮排骨时，可提前加入一些姜片和料酒，以去腥提味。
- 煮菠萝汤时，可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 排骨炖煮的时间可以根据个人喜好来调整，越久炖煮得越软烂。
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