汤 青口贝的做法
2024-03-16
来源：个人技术集锦
青口贝汤是一道非常简单而美味的海鲜汤品。下面是一种常见的青口贝汤的做法：
材料:
- 500克青口贝
- 1个洋葱，切丁
- 2个大蒜瓣，切碎
- 1个红辣椒，切碎
- 1个西红柿，切丁
- 500毫升鸡肉或鱼肉高汤
- 2片柠檬
- 适量盐和胡椒粉调味
- 适量橄榄油
做法:
1. 青口贝洗净，将须和杂质去掉。如果有一些贝壳已经打开，轻轻敲打它们并观察是否会闭合。如果贝壳无法闭合，应该去掉坏掉的贝壳。
2. 在一个大锅或炒锅中加热橄榄油。加入洋葱、蒜和红辣椒，煮炒几分钟直到香味散发出来。
3. 加入西红柿丁，继续翻炒几分钟。
4. 将高汤倒入锅中，煮开。
5. 将青口贝加入锅中，盖上锅盖，煮8-10分钟，或者直到贝壳全部打开。
6. 用柠檬汁、盐和胡椒粉调味。
7. 将汤倒入碗中，撒上新鲜香菜或欧芹作为 garnish。
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