如何开一家轻食店

摘要：随着轻食主义越来越流行，很多商家抓住机遇，不少轻食餐厅应运而生，这些餐厅的最大特点是环境清新，吃食低盐、低糖、低油，食物原料以蔬果为主。而这些餐厅基本都开在大中型城市，针对的是对生活要求比较高，追求健康饮食的人群。如何开一家轻食店？轻食餐厅加盟好还是自己开好？下面一起来了解下。

轻食餐厅是什么意思

轻食主题餐厅特色

轻食餐厅最大特点是，店面不大，店里没有嘈杂的人群，只有简约的长桌、舒适的软椅，简单而又合口味的吃食。不用花太多时间就能吃完饭，环境清新雅致，菜肴低盐、低糖、低油。这对腻烦了吃大餐的时尚人士来说，是一种不错的选择。

轻食餐厅服务人群

相对于其他外卖的多油辛辣，轻食营养、低卡，也更加符合人们对健康饮食的需求，健身爱好者、肥胖者、在校大学生和白领成为轻食的忠实消费者。

从人群来看，女性是“轻食”的主要人群，占70％以上。年轻消费人群对于轻食产品的热情，很大程度上是在“赶时髦”。

如何开一家轻食餐厅

开轻食餐厅是加盟还是不加盟

如果投资者选择自己单打独斗，慢慢摸索，可以自己找和餐饮学习平台进行学习，后期自己找相关资源对接，如果店铺运营稳定可以考虑创建自己的品牌。但是前提是投资者有着相关的餐饮、管理经验，有着足够的调度资金，同时拥有很多餐饮资源，比如各类供应商、厨师、铺位信息等。

经营好一家餐厅，非常消耗精力和脑力，需要全身心的投入其中，如果是餐饮小白，没有任何餐饮经验，建议选择一家靠谱的轻食加盟品牌。选择一家靠谱的加盟品牌，市场上成熟的加盟品牌有着比较完善的经营模式和经营方式，可以帮助投资者少走很多弯路。

投资者选择加盟轻食品牌后，即使是开店初期，也能够很快地被认可并积累一定忠实的粉丝。在这种情况下，轻食新店可以搞些促销活动或者加入会员享有优惠价，可以大幅度的刺激人们的购买欲望。同时，无论是店铺产品装修还是管理模式，轻食品牌总部通过多年的摸爬滚打已经总结出一套成熟的管理模式和运营体系，投资者只需要按照总部的管理模式经营就可以，轻食加盟品牌还会不定期给予加盟商一定的政策优惠，投资者会非常省心。

当然，凡事都是有利有弊，省心也需要付出相应的代价，市场上有些轻食加盟总部向投资者索要高昂的加盟费，虽然加盟店可以享受总店的品牌光环，但是如果轻食总店品牌出现品牌问题，加盟商会因此受到牵连。

开一家轻食店成本多少

1、房租成本

开轻食餐厅，投资者首先要干的一件事，就是在当地找一个差不多大的店面。店铺面积一两百平米能够，三四百平米也行，不过，经营的店面位置要好，投资者可将轻食餐厅开设在商业街区等人流量大的中央。一个月的房租少则两三万元，多则十来万元。

2、门店装修

与其他餐厅不同的是，轻食餐厅的装修比拟简单，清爽淡雅即可，另外，还需突出店铺的运营范围。每平米的装修费用少则几百元，多则千元以上。

3、后厨设备

这一块开一家轻食店就比较简单了，只需要一些净水设备、蒸箱，锅，冰柜，以及一些常用的灶具即可；基本下来10000元差不多。

4、食材成本

开轻食餐厅，投资者还需采购一些食材。为了确保食材的质量，小编倡议诸位能够从品牌供给商那里统一采购，这样就能够保证做出的菜口味比拟好了，前期准备5000元就可以起步。

5、设备费用

投资者还需依据轻食餐厅的运营品类置办相应的厨具、桌椅等物品和设备，这中间的各项费用也都是由投资者来承当。

6、品牌费用

这一块就是品牌使用费，如果自己琢磨的话就不需要，但是比较慢，如果加盟其他品牌的话市场价2万至10万不等。

7、人员工资

投资者还需招聘厨师、效劳员、收银员等工作人员，并支付工资。

以上这些算下来少则三四十万元，多则一两百万元，详细的费用应以门店实践支出为准。

轻食餐厅加盟费是多少

大约在10-30万之间，具体的金额无法准确估算，对于现在人们亚健康的统计数据来预测，人们对于未来的餐饮方向发展是趋于健康的轻饮食的，因为在不失美味的情况下还可以达到自己的塑形目标去除亚健康的状态，这是每个人都希望的理想饮食状态。

轻食店利润有多少

预估在省会城市月利润是6.77万元，年利润是81.18万元；在地级城市月利润是5.29万元，年利润是63.48万元；在县级城市月利润是4.79万元，年利润是57.52万元。

轻食餐厅名字

元素、绿丰、谷屋、茗师、绿泉、品轩、悠社、风笛、夏柳、春田、花房、知心、常青、泉溢、欣农、桃源、千客、蕉树、花乐、食悦、小泉居、清真园、全素斋、绿茵阁、天然居、小时光、竹雅居、番茄多、藏盛轩、荣丰园、翡冷翠、初花樱、莲花社、半亩园、云乡源、云之味、花草语、春长在、畅然居、优品味、青春食代、花花小食、陌上花开、花开时节、荷花开了、轻食小镇、半朵悠莲、风和日暖、山水人家、四季食苑、乡野人家、食尚庄园、牧园食客、古井食府、八珍玉食、荷塘月色、四季花开、农夫之家、食尚牧歌、归园田居。

轻食餐厅在小城可以开吗

目前来看，轻食的主要消费者是健身爱好者，爱美人士以及崇尚健康饮食的群体，在小城也有着一定的数量，完全不需要担心客流量不足，因此在小城开一家轻食餐厅店是完全可以的。

小城的租金和人员工资等费用较低，开一家轻食餐厅店的前期投入成本非常小，一般只需要不到10万元的总体投资就可获得高达20万元以上的利润，所以在小城开一家轻食餐厅店是小本投入，高回报的好生意。

轻食的成本低，在小城的定价不高，价格亲民又营养丰富，随着健康饮食的理念不断深入，自然会有大批的消费者喜爱，投资者无需担心无客上门或销量不好。

轻食餐厅如何选址

1、选择人流多的地方

大多数投资者开沙拉轻食加盟店都会选择商业街，也是人群集中之地。在节假日、上下班时间人流如潮，这些地点就是为了便利来往人流购物。

2、考察交通状况

周围也有便利的交通条件，顾客才愿意光顾，愿意坐车去。一般来说，附近有汽车站，或者顾客可以步行不到20分钟的路程可到达的店铺是不错的。

轻食餐厅装修

装修主题风格特点

1、突出个性特色

时代在不断发展，人们的生活习性也在不断改变，在餐饮店装修上我们可以采用一些新兴材料、设备，使其餐饮店更具有特色和个性。有些餐饮店是有地域文化特色的，我们可以把当地民族特色结合起来，融入更多新元素，展示出文化的多样性。

2、资源节约

餐饮店装修前我们都要对大致费用预估下，只有合理的分配资源才能把装修效果做到最大化。装修时一定要注意不能对资源过度消耗和浪费。

3、美感和品味

美感并不是代表着华丽的装修，普通简洁的装修一样也可以体现出美感的。在满足基本功能、提供周全、方便、安全、优质的服务的同时，要展现出高层次的文化品位和设计水准。

4、化繁为简

很多人在装修餐饮店时，把整个店铺设计得十分繁琐，这种设计方式效果没有简约设计效果好。餐饮店设计要走出繁琐、杂乱、堆砌、复制的误区，要更多地展示传承、原创、理性和简约之美。

5、细节不能忽视

餐饮店装修设计中很多细节都容易被我们忽视，比如说一些墙角位置，这些地方处理不好，很容易弄脏，也不好清理，把整体空间效果严重降低，这些我们都是要避免的。一些墙角位置首先我们可以把它设计成不是死角，或者在角落位置放置一些绿植，从而来美化空间。

6、人性化布局

现在不管是什么行业，大家都十分注重用户体验，餐饮店不管是服务还是装修，都要十分友好，人性化，从而让顾客感受到轻松舒适。因此餐饮店装修一定要体现出以人为本、功能关系、空间布局、通道流程等设计，从而为顾客营造更好的就餐氛围。

装修效果图

轻食餐厅经营管理

经营管理要点

1、服务和产品才是王道

搞餐饮想把生意做火，说到底三样：好吃、干净、服务好。这一行没有捷径，客源要慢慢积累，口碑要慢慢建立。餐厅需要在顾客进门的那一刻起，就有回到家的感觉。这就要求服务员不仅要热情，还要发自内心的真诚，就像对待自家客人或者自己朋友一样关心体贴，最好能让服务员和顾客形成良好的沟通氛围。

2、上菜够“快”，送餐够“新”

不要让顾客催菜，轮到顾客催菜的话就会给人怠慢感。这就对后厨提出了更高的要求，后端厨房一定要准备充分，尽可能地缩短点菜上菜的时间间隔。但不可为了快速上菜而上菜，影响菜品的口感、质量，这样那走失就是大部分的回头客，餐厅也不会维持太久。

3、好吃干净，还要与众不同

不独特的东西不能大火；你得坚持几年，东西好吃，客人的大脑慢慢会形成固定的神经链接，固化了之后，他们定期来吃一次。让客人形成习惯。一旦形成习惯，老主顾就足以让你活得很开心。