孜然属于辛辣吗
2024-05-02
来源：个人技术集锦
孜然属于辛辣食物吗：孜然属于辛辣食物。孜然是伞形科植物，在《中华本草》中是这样描述孜然的，孜然性味：味辛、性温。其中味辛的意思就是辛辣，所以孜然是属于辛辣的食物。孜然富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物。 孜然中总膳食纤维含量达64。2%，其中53。8%是不可溶性膳食纤维，10。4%为可溶性膳食纤维，并测定脱油孜然膳食纤维的持水力为3。3g/g，保水力为4。0g/g，吸水膨胀力为4。47mL/g。
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孜然和香辣的区别
孜然和香辣的区别是孜然是不辣的。根据查询相关资料信息，孜然气味香微呛鼻，不含辛辣物质，味道香而不辣。而香辣气味香呛鼻，含有辛辣物质，味道又香又辣，所以孜然和香辣的区别在于孜然是不辣的。
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