1.烤冷面
是东北的一 道特色小吃 ,起源于东 北黑龙江省 。烤冷面的 制作方法简 单,主要是 用制作好的 冷面皮放在 铁板上烤制 而成。烤好 的冷面可以 添加上鸡蛋 、香肠等配 菜,最后再 淋上秘制的 酱汁。烤冷 面的口感劲 道,既不会 太软也不会 太硬,刚好 适合个人的 口味。因此 ,东北人喜 欢吃烤冷面 ,尤其是黑 龙江省的烤 冷面最为正 宗。南方人 虽然也喜欢 这道美食, 但是北方人 却更喜欢吃 正宗的烤冷 面。2.尖 椒干豆腐是 东北人爱吃 的下酒菜之 一。它的辣 味和豆腐皮 儿让人回味 无穷,越嚼 越香。即使 去饭店吃饭 ,也得点一 个这道破干 豆腐,但我 就是喜欢它 的清淡口感 。干豆腐是 东北的一大 特色,价格 不贵,食材 也很丰富。 尖椒干豆腐 看起来一般 ,但吃起来 却没人能抵 抗住它的诱 惑。作为东 北老酒鬼们 的最爱,它 简单易做, 是一道不错 的下酒菜。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
东北人最喜欢吃什么食物前十名
1、酱骨架、酱牛肉、酱羊肉等等。
这类菜一般是肉香和酱香比较突出,最大的特点是淡淡的酱油的鲜香,不放其它更多的配料,食材熟了是什么味道就是什么味道,比较本色。
这种菜从口感看来似乎是以蒸为主,但也比较讲究技术,做的不好则太腻。其中酱骨架一般选用腔骨,除了吃表面的肉,里面的骨髓和外面的筋味道更好。还有一类菜是京酱类,
采用的是那种甜味酱(不同于这种酱油),要么放在肉丝里面,要么把做好的食材蘸点京酱,卷在白菜或者面皮、豆皮里面吃。这种菜有京酱的香甜,也有食材的香味和青菜的清口。
二、小鸡炖蘑菇(嫩鸡和山榛蘑)、猪肉炖粉条、牛肉钝萝卜、豆角炖肉、杀猪菜、 东
北乱炖等等。这类菜主要以“炖”为特色,炖得酥烂的荤菜鲜香味,配以粉条和白菜之类的口感,一般颜色看上去都是褐色。有一些还放了酸菜作为配料,或者是浓重的醋味。
三、 东北拉皮。东北肉冻。比较爽口,有的还放了辣椒油和大蒜末。区别于西安凉皮的之处:外观上更加薄而透明,口感爽滑中更加细腻温厚,间或放有一丝丝大葱。
四、大丰收。第一次点这个菜的时候,我充满了期待和想象。结果上来的一大盘洗好的干干净净的生菜,不禁哑然失笑了。大丰收的内容无怪乎大葱、黄瓜、白菜、白萝卜之类,红红绿绿的还怪好看的,配有一小碟酱和卷在蔬菜外边的豆皮。
五、大葱炒肉。醋熘土豆丝。拔丝地瓜。酸菜肉丝。这些炒菜我还是比较喜欢吃的,大葱炒肉有点类似于洋葱炒肉,粘粘的口感中带有一丝丝甜味。醋熘土豆比较生,所以吃起来比较脆。拔丝地瓜是每次餐馆里最后送的,比较受女生喜欢的一道菜~也是容易长胖的一道菜哦!