酸枣仁入药必须要炒吗
实际上，中医中，生酸枣仁和炒酸枣仁都可入药。酸枣仁入药不一定要炒，两种不同的制法各有各的专长，按中医理论，在温剂中用炒枣仁，清剂中用生枣仁是比较合理的。另外，生酸枣仁和炒酸枣仁的作用及疗效完全相同，并无区别，更没有催醒的相反作用。生、熟枣仁均可治不眠，生酸枣仁主要用于“睡不醒”以及睡眠不规律的人群，而炒酸枣仁则主要应用于“睡不着”的失眠患者。
中药讲究的是逢子必炒，一般情况下生药入口会比较容易伤胃，炒制之后的酸枣仁更加温和。生酸枣仁偏于宣肝胆虚火，而炒酸枣仁则偏于养肝血，对于虚烦不眠兼有脾胃虚弱、消化不良者更宜。再者，炒制之后的酸枣仁味道比较芳香，能醒脾。
炒酸枣仁有副作用吗
炒酸枣仁是一味中药，也是保健食品，具有一定的防病治病的养生功效。正所谓是药三分毒，那么，炒酸枣仁有副作用吗？从中医的角度来看，炒酸枣仁的副作用是比较小的，但还是值得我们关注。
有一些人在食用酸枣仁的时候可能会出现肢体麻木的情况，或者感觉咽喉有异物堵塞，舌头僵硬还可能伴随着流口水的情况，甚至一些人还可能会心律紊乱。此外，还有个别人群在煎服酸枣仁的时候偶尔会出现过敏反应，有的患者表现为关节疼痛，恶寒发热，有的患者表现为全身皮肤瘙痒，甚至出现大片荨麻疹。这主要是因为体质不适宜服用酸枣仁，或者是服用方法不对导致的。
炒酸枣仁可以长期服用，但是不能过量食用，如果内服酸枣仁剂量过大很可能会引起中毒反应。出于对自身健康的考虑，大家在选择食用炒酸枣仁时也应当了解酸枣仁的宜忌，最好是在医师的指导下食用。
炒酸枣仁的适宜人群
首先，经常感到心烦不安、心悸怔忡，夜间失眠的人群吃炒酸枣仁是很合适的。炒酸枣仁富含大量的脂肪油、蛋白质、甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙、及多种人体所需的维生素等营养物质，具有养肝、宁心、安神、敛汗的功用，能够治疗虚烦不眠、烦渴虚汗等问题。用于长期受失眠困扰，心神不宁的患者是再好不过了，在享受美味的同时还能缓解病情。
其次，高血压、高胆固醇的人群食用炒酸枣仁也十分有益。酸枣仁中带有酸枣仁总甙，它可以帮助降低血清胆固醇，升高高密度脂蛋白；粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。
再者，肠胃功能不好的人群也不妨多食用炒酸枣仁。炒酸枣仁有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。