1、做法一:原料:苇叶(粽子叶)、西米、绿茶水、香肠。煮苇叶:苇叶冷水下锅,大火烧开转小火煮40分钟。泡西米:绿茶水晾凉(茶水一定要凉的)后倒入西米浸泡5分钟。捞出西米后,在西米中放入盐和糖调味,放入切成小粒的香肠。粽叶的两端用剪刀剪掉,包的时候比较窄的粽叶需要两片一起包,将粽叶的叶尖一段卷成漏斗状,装入部分西米、香肠,先把一个角裹起来,然后粽叶顺着缠绕包紧另一个角。8、用线缠紧;旺火足汽蒸10分钟即可。
2、做法二:原料:西米、绿豆、绿茶、少量的油、葡萄干。绿豆泡一晚上,绿茶用开水泡上,泡好的绿茶用沙布过滤一下,把西米倒到过滤完的茶水里,泡5分钟,不要泡时间长。这时候准备粽子叶,煮粽子叶不要煮时间长,大火烧开,中小火煮40分钟就可以了,准备洗干净的葡萄干,西米泡好以后,捞出和绿豆、葡萄干、在放一点点油搅拌均匀。粽叶的两端用剪刀剪掉,包的时候比较窄的粽叶需要两片一起包,将粽叶的叶尖一段卷成漏斗状,装入西米、绿豆、葡萄干。先把一个角裹起来,然后粽叶顺着缠绕包紧另一个角。锅里放水,大火烧开放入包好的粽子,蒸25分钟即可西米粽子不要煮,一煮就没型了。
3、做法三:材料:糯米、绿豆、咸蛋黄、绿茶、粽叶。干粽叶用水泡一天。去20克绿茶吗,用沸水冲泡,滤出茶叶,放量备用。糯米淘洗干净,加绿茶浸泡24小时备用。两片粽叶折成漏斗型,放糯米压实,加绿豆,糯米、咸蛋黄,糯米填满,将粽叶折过来,用线绳绑紧;锅里放水,将包好的粽子放入锅中,将20克绿茶放入锅中,也可以用纱布包着20克绿茶,放入水中与粽子同煮。压力锅煮开30分钟即可。