甲鱼炖多少时间可以吃
2022-10-05
来源：个人技术集锦
甲鱼汤一般煮45分钟左右可以吃。
甲鱼汤具体做法：
1、原料：甲鱼1只、生鸡半只、姜、蒜片、清汤50克、料酒10克、精盐3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒；
2、将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出；
3、揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过，刮去硬盖上的脏物薄皮；
4、勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅；
5、出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟；
6、至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。
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