鸡捞面是哪里的菜
2022-10-04
来源：个人技术集锦
鸡捞面是四川美食。
鸡捞面，是传统中国特色面食。创始人金二奎，（丁宝桢的家用厨师）发明创造，流传于川陕等地。鸡肉与辣椒麻椒相结合，面条煮熟后，捞出，浇上卤子，拌鸡汤即成鸡捞面。麻椒必须是精选的四川麻椒，辣椒是四川二荆条辣椒。
汤万金是一位传奇人物，本名金二奎，追随丁宝桢在四川、山东多年，曾被慈禧钦点进京给慈禧寿宴制作满汉全席中汉席60余道菜。并且创作多道川鲁名菜、门下私徒众多。
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